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<\/a><\/div>\nZutaten:<\/strong><\/p>\n
\n
- 7 g Trockenhefe<\/li>\n
- 1 TL Zucker<\/li>\n
- 500 g Mehl<\/li>\n
- 1 1\/2 TL Salz<\/li>\n
- 5-6 EL frische Kr\u00e4uter, gehackt (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, etc)<\/li>\n
- 60 gr geriebenen K\u00e4se (Cheddar, Gouda, etc.)<\/li>\n
- Milch zum Bestreichen<\/li>\n<\/ul>\n
Die Hefe, den Zucker und 125 ml lauwarmes Wasser in gr\u00fcndlich vermischen. An einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen, bis sich auf der Oberfl\u00e4che Bl\u00e4schen gebildet haben. Das Mehl und das Salz in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben. In eine Mulde die Hefemischung sowie 200 ml Wasser hineingie\u00dfen und alles gr\u00fcndlich vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che 10 Minuten glatt und geschmeidig kneten. Zu einem Ball formen, in eine leicht ge\u00f6lte Sch\u00fcssel legen, mit einem Geschirrhandtuch gedecken und 1 Stunde gehen lassen.<\/p>\n
Den Teig nochmal kurz durchkneten, halbieren und jede H\u00e4lfte in d\u00fcnne Teigscheiben (ca. 10-12 cm Durchmesser) teilen. Die Kr\u00e4uter mit dem K\u00e4se vermischen und jeweils 2-3 TL auf die Teigscheiben verteilen. Jede Teigscheibe mondf\u00f6rmig verschliessen und in eine gefettete Kastenform eng aneinander schichten (mit der geraden Fl\u00e4che nach unten). In der Form nochmal 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n
Das Brot auf der Oberseite mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200-210\u00b0C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che gut gebr\u00e4unt und knusprig ist.<\/p><\/blockquote>\n
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