{"id":2700,"date":"2010-10-01T08:42:04","date_gmt":"2010-10-01T06:42:04","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=2700"},"modified":"2010-10-01T08:42:04","modified_gmt":"2010-10-01T06:42:04","slug":"insalata-di-farro-della-garfagnana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/10\/insalata-di-farro-della-garfagnana\/","title":{"rendered":"&#8222;Toskanischer&#8220; Dinkelsalat"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Insalata-di-farro_3-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2701\" title=\"Insalata di farro\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Insalata-di-farro_3-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Insalata-di-farro_3-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Insalata-di-farro_3-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Normalerweise wenn ich mit dem Auto nach Italien fahre, habe ich immer vor, mit vollem Kofferraum zur\u00fcckzukommen und meine deutsche Speisekammer mit Oliven\u00f6l, Wurst, ausgefallene Pastasorten usw. zu f\u00fcllen. Als ich noch studiert habe, habe ich sogar Thunfischdosen und Maionese aus Italien mitgebracht. Die deutsche Maionese fand ich immer zu essiglastig :-) Meine WG-Mitbewohnerin sch\u00fcttelten den Kopf, freuten sich aber auch \u00fcber die tausend anderen Leckereien, die ich immer mitbrachte. Diesmal kam ich zwar mit vollem Kofferraum zur\u00fcck, habe aber alles andere als Essen in Italien gekauft. Au\u00dfer eine Packung Pici (typisch toskanische Nudelsorte) und verschiedene Getreidesorten, um die leckeren toskanischen Suppen daraus zu kochen. Unter anderem habe ich eine Packung Dinkel aus der Garfagnana-Gegend, der zu den IGP-Produkten Italiens geh\u00f6rt (Produkte mit gesch\u00fctzter geographischer Angabe). Diese Packung hat es aber nicht mal bis Deutschland geschafft, denn wir haben den Dinkel gleich in Rom gegessen. Meine Mutter hatte noch nie einen Dinkelsalat gegessen, so dass ich das gleich \u00e4ndern wollte und habe einen zubereitet, mit dem was der K\u00fchlschrank hergab. Ich habe den leckeren K\u00e4se &#8222;primo sale&#8220; verwendet, ein sehr magerer Frischk\u00e4se, den es in Deutschland wahrscheinlich kaum gibt. Man kann ihn mit Feta oder anderen K\u00e4sesorten ersetzen. Die restliche Packung ist in Rom geblieben &#8211; meiner Mutter hat der Salat n\u00e4mlich unheimlich geschmeckt.<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Diesmal ohne Mengenangaben, einfach nach Gef\u00fchl<\/p>\n<ul>\n<li>Dinkel<\/li>\n<li>gegarte gr\u00fcne Bohnen<\/li>\n<li>Fetak\u00e4se oder anderer K\u00e4se<\/li>\n<li>schwarze Oliven (z.B. Kalamata)<\/li>\n<li>reichlich Basilikumbl\u00e4tter<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Dinkel nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Abseien und abk\u00fchlen lassen. Gr\u00fcne Bohnen, K\u00e4se und Oliven kleinschneiden, Basilikum grob hacken. Alle Zutaten vermischen und mit Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer anmachen.<\/p><\/blockquote>\n<p><!--more--><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Normalerweise wenn ich mit dem Auto nach Italien fahre, habe ich immer vor, mit vollem Kofferraum zur\u00fcckzukommen und meine deutsche Speisekammer mit Oliven\u00f6l, Wurst, ausgefallene Pastasorten usw. zu f\u00fcllen. Als ich noch studiert habe, habe ich sogar Thunfischdosen und Maionese aus Italien mitgebracht. 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