![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Pleurotus-al-forno-Kopie.jpg\" "\\"Pleurotus")
<\/a><\/p>\nAusternpilze finde ich faszinierend, vor allem f\u00fcr ihre filigrane Struktur und vielleicht auch weil meine Oma sie „Elefantenohren“ nannte und ich als Kind das ganz lustig fand. Wenn ich sch\u00f6ne finde, dann mache ich sie eigentlich fast immer so wie auf dem Foto: Auf einem Backblech mit Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer und ganz viel Zitronenthymian f\u00fcr ca. 20 Minuten bei 180\u00b0C im Ofen. Dann werden sie richtig sch\u00f6n kross und w\u00fcrzig. Manchmal mache ich auch Nudeln damit oder Risotto, aber das war’s dann auch an Ideen. Da ich zur Zeit kaum koche, habe ich mir diesmal gedacht, Euch zu fragen, was Ihr mit Austernpilzen macht. Ich w\u00fcrde gerne ein paar Rezepte hier sammeln. Ich fange an mit meinem Standard-Austernpilzrisotto:<\/p>\n
<\/p>\n
1.<\/strong> Austernpilz-Risotto mit Parmaschinken-Chips<\/a><\/strong><\/p>\n 2. Safran-Tagliatelle mit Austernpilzen von Chili und Chiabatta<\/a><\/strong><\/p>\n 3. In der H\u00fchnerterrine von Foodfreak<\/a><\/strong><\/p>\n 4. Paniert wie die Parasole von Anie’s delight<\/a><\/strong><\/p>\n 5. <\/strong>Gratiniert mit Semmelbr\u00f6seln, Petersilie, Knoblauch, Orangenschale und Pecorino oder Caciocavallo (Vorschlag von La mia cucina<\/a><\/strong>)<\/p>\n 6. In der Pfanne mit Gorgonzola\/Roquefort (Vorschlag von Anie<\/a><\/strong>)<\/p>\n 7. Als Lasagne, mit Asiago-K\u00e4se und Bechamelsauce<\/p>\n 8. Gegrillt und mit Salsa Verde gew\u00fcrzt<\/p>\n