{"id":2839,"date":"2010-11-02T15:52:44","date_gmt":"2010-11-02T14:52:44","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=2839"},"modified":"2011-01-13T09:52:58","modified_gmt":"2011-01-13T08:52:58","slug":"torta-di-mele-streusel-della-mamma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/11\/torta-di-mele-streusel-della-mamma\/","title":{"rendered":"Der Apfel-Streusel-Kuchen meiner Mutter"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Torta-di-mele-streusell_ff.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2849\" title=\"Torta di mele streusel\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Torta-di-mele-streusell_ff.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Torta-di-mele-streusell_ff.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Torta-di-mele-streusell_ff-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dieser Kuchen hat dazu beigetragen, mich schnellstens auf Di\u00e4t zu setzen! Den gab es noch in Rom, im Urlaub, bei meiner Mutter. Es ist ist ihr Steckenpferd, ein Kuchen, den sie mittlerweile im Schlaf macht. Das Rezept stammt aus einem ganz alten Dr. Oetker-Buch aus dem Jahre 1985, ihr allererstes Backbuch. Es ist zwar nur ein Apfelkuchen, aber es ist der Kuchen, der immer gelingt, der nach Zuhause schmeckt, der frisch aus dem Ofen schmeckt, aber auch am n\u00e4chsten und \u00fcbern\u00e4chsten Tag. Der Kuchen der allen schmeckt (Rosinen kann man auch weglassen!), ob nature oder mit einem Schlag Sahne.\u00a0 Ein Kuchen, der jetzt im November ganz besonders schmeckt. Wenn man nur nicht auf Di\u00e4t w\u00e4re :-)<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Collage-torta-di-mele.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2850\" title=\"Collage torta di mele\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Collage-torta-di-mele.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"1125\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Collage-torta-di-mele.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Collage-torta-di-mele-133x300.jpg 133w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Collage-torta-di-mele-455x1024.jpg 455w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote><p>F\u00fcr den Knetteig<\/p>\n<ul>\n<li>150 g Weizenmehl<\/li>\n<li>1 Msp Backpulver<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>1 Pck Vanillezucker<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>100 g kalte Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n<ul>\n<li>ca. 1 1\/2 kg \u00c4pfel<\/li>\n<li>75 g Zucker<\/li>\n<li>1 Msp gemahlenen Zimt<\/li>\n<li>75 g Butter<\/li>\n<li>150 gr Rosinen<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Streusel<\/p>\n<ul>\n<li>150 g Mehl<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>1 Pck Vanillezucker<\/li>\n<li>100 g weiche Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Knetteig: Mehl und Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindr\u00fccken. Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Die kalte Butter in St\u00fccke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken. Von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem, glatten Teig verkneten. Gut 2\/3 des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit dem Springformring bei 200-225\u00b0C (vorgeheizt) ca. 10 &#8211; 12 Minuten backen. Boden erkalten lassen. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den vorgebackten Boden legen. So an die Form dr\u00fccken, da\u00df ein 2 cm hoher Rand entsteht.<\/p>\n<p>F\u00fcllung: Die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, entkernen und in St\u00fccke schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen und Butter unter R\u00fchren leicht d\u00fcnsten, abk\u00fchlen lassen und auf den Boden streichen.<\/p>\n<p>Streusel: Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Butter zu Streuseln verarbeiten und gleichm\u00e4\u00dfig auf der F\u00fcllung verteilen.<\/p>\n<p>Bei 180\u00b0C im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle: Dr. Oetker &#8211; Das gro\u00dfe Buch vom Backen, 1985<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser Kuchen hat dazu beigetragen, mich schnellstens auf Di\u00e4t zu setzen! Den gab es noch in Rom, im Urlaub, bei meiner Mutter. Es ist ist ihr Steckenpferd, ein Kuchen, den sie mittlerweile im Schlaf macht. Das Rezept stammt aus einem ganz alten Dr. Oetker-Buch aus dem Jahre 1985, ihr allererstes Backbuch. 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