{"id":290,"date":"2009-01-29T07:20:00","date_gmt":"2009-01-29T06:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/01\/vellutata-di-topinambur-con-pinoli\/"},"modified":"2010-03-27T19:09:45","modified_gmt":"2010-03-27T18:09:45","slug":"vellutata-di-topinambur-con-pinoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/01\/vellutata-di-topinambur-con-pinoli\/","title":{"rendered":"Topinambur-Suppe mit Pinienkernen"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Vellutata di topinambur  von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3235381199\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3100\/3235381199_324010d07f_o.jpg\" alt=\"Vellutata di topinambur \" width=\"420\" height=\"630\" \/><\/a><\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Topinambur\">Topinambur <\/a>probiere ich zum ersten Mal. Und wenn ich eine neue Zutat zum ersten Mal probiere, versuche ich immer, keine so komplizierten Rezepte zu testen, sondern m\u00f6chte den puren Geschmack geniessen. So entstand diese einfache Suppe, die wunderbar nach Artischocke schmeckt und zu den ger\u00f6steten Pinienkerne sehr gut passt. Man kann sie auch mit etwas Sahne &#8222;aufpeppen&#8220;, aber ich finde, sie schmeckt so schon sehr intensiv. Und die Blumen hier oben sind eben &#8222;Helianthus tuberosus&#8220; aus dem Nachbarsgarten &#8230; vielleicht sollte ich mal graben, um die Knollen zu finden :-)<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a title=\"Helianthus tuberosus - fiore del topinambur von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3236226184\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3099\/3236226184_b82c1478fa_o.jpg\" alt=\"Helianthus tuberosus - fiore del topinambur\" width=\"420\" height=\"630\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote><p><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g Topinamburknollen<\/li>\n<li>2 Kartoffeln<\/li>\n<li>1 M\u00f6hre<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>200 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1\/2 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz + Pfeffer<\/li>\n<li>4 EL Pinienkerne<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Topinamburknollen und die Kartoffeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden. Die M\u00f6hre und die Zwiebel sch\u00e4len und fein hacken. Etwas Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen und Zwiebel und M\u00f6hre darin glasig and\u00fcnsten. Die Topinambur- und Kartoffelw\u00fcrfel hinzugeben und ca. 1 Minute unter R\u00fchren anbraten. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Mit der Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen. Alles mit dem P\u00fcrierstab mixen. Sollte die Suppe zu dickfl\u00fcssig sein, noch etwas Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anr\u00f6sten. Die Suppe in Teller geben und jede Portion mit einem E\u00dfl\u00f6ffel Pinienkernen servieren.<\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Vellutata di topinambur von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3235381115\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3334\/3235381115_eb2b28a399_o.jpg\" alt=\"Vellutata di topinambur\" width=\"420\" height=\"630\" \/><\/a><\/div>\n<p>Postato da Alex<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Topinambur probiere ich zum ersten Mal. Und wenn ich eine neue Zutat zum ersten Mal probiere, versuche ich immer, keine so komplizierten Rezepte zu testen, sondern m\u00f6chte den puren Geschmack geniessen. So entstand diese einfache Suppe, die wunderbar nach Artischocke schmeckt und zu den ger\u00f6steten Pinienkerne sehr gut passt. Man kann sie auch mit etwas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[9,10],"tags":[],"class_list":["post-290","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vegetariano","category-zuppe"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-4G","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=290"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}