![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Carote-al-cardamomo-Kopie2.jpg\" "\\"Carote")
<\/a><\/p>\nBleiben wir bei den Herbstfarben mit diesem w\u00fcrzigen M\u00f6hrengericht aus meinem geliebten Mezze-Buch. Passt wunderbar als Salat zu einem B\u00fcffet oder aber auch als leckere Beilage. Mit Kardamom und Zimt schmeckt man fast schon die Weihnachtszeit. Im Buch sind noch zwei weitere Varianten vorgeschlagen: Eine mit Granatapfelkernen und blanchierten Mandelstiften und die andere mit Berberitzen. Kann mir aber auch Goji-Beeren oder ganz normale Rosinen dazu vorstellen. Zur Zeit findet man ja M\u00f6hren in allen Farben. Ich finde die lilanen ganz besonders h\u00fcbsch!<\/p>\n
\nZutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n
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- 800 g schmale Bundm\u00f6hren<\/li>\n
- 4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
- 2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n
- 4 Pimentk\u00f6rner<\/li>\n
- 2 kleine getrocknete Chilischoten<\/li>\n
- 5 gr\u00fcne Kardamomkapseln<\/li>\n
- 1\/2 Zimstange<\/li>\n
- Salz<\/li>\n
- 1 EL Akazienhonig<\/li>\n
- 1-2 EL Himbeeressig<\/li>\n
- 1\/2 Bund glatte Petersilie<\/li>\n
- 2 TL Orangenbl\u00fctenwasser<\/li>\n<\/ul>\n
M\u00f6hren putzen, sch\u00e4len und in kurze Stifte schneiden. M\u00f6hrenst\u00fccke im Oliven\u00f6l unter R\u00fchren 1-2 Minuten anbraten. Gew\u00fcrze, Salz und 80 ml Wasser zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten d\u00fcnsten. M\u00f6hren mit dem Sud in eine Sch\u00fcssel geben, Honig und Himbeeressig unterr\u00fchren. Abgedeckt im K\u00fchlschrank 2-3 Stunden ziehen lassen, ab und zu umr\u00fchren. Petersilie waschen, trockensch\u00fctteln und die Bl\u00e4tter in feine Streifen schneiden. Vor dem Servieren die Gew\u00fcrze entfernen, die M\u00f6hren mit Orangenbl\u00fctenwasser betr\u00e4ufeln und mit Petersilie bestreuen.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Quelle: Mezze – Ein Genuss, B. Matthaei, M. Salameh, GU-Verlag<\/p>\n