{"id":2994,"date":"2010-12-01T18:49:35","date_gmt":"2010-12-01T17:49:35","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=2994"},"modified":"2010-12-15T05:38:15","modified_gmt":"2010-12-15T04:38:15","slug":"biscotti-di-mandorle-allanice-e-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/12\/biscotti-di-mandorle-allanice-e-limone\/","title":{"rendered":"Mandelbiscotti mit Anis und Zitrone"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Cantucci-al-limone-e-anice-ff.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2995\" title=\"Cantucci al limone e anice\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Cantucci-al-limone-e-anice-ff.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Cantucci-al-limone-e-anice-ff.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Cantucci-al-limone-e-anice-ff-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Draussen weht gerade Schnee und Wind und ich bin froh, nicht mehr aus dem Haus zu m\u00fcssen. Der Ofen l\u00e4uft auf Hochtouren und ich genie\u00dfe diese winterliche Stimmung. Nach meinen Elisenlebkuchen wollte ich diese Biscotti aus dem zweiten Backbuch von <strong><a href=\"http:\/\/cynthiabarcomi.com\/\">Cynthia Barcomi<\/a><\/strong> ausprobieren und ich wurde nicht entt\u00e4uscht. Allerdings habe ich das Originalrezept etwas abgewandelt und zus\u00e4tzlich zum gemahlenen Anis auch noch Anissamen hinzugef\u00fcgt (bin gerade auf dem Anis-Trip). Und Zitronensaft kam bei mir auch noch hinzu (im Original nur Abrieb). Daf\u00fcr musste ich aber auf einen Daimriegel, der auch noch zerst\u00fcckelt in den Teig kommt, verzichten &#8211; war gerade nicht im Haus :-) Diese Biscotti, die mich ein wenig an unsere Cantuccini erinnern, halten sich recht lange in einer Blechdose. Ich mag sie sehr, da sie nicht allzu s\u00fc\u00df sind.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<blockquote>\n<p>Zutaten f\u00fcr ca. 30 Biscotti<\/p>\n<ul>\n<li>250 g Mehl<\/li>\n<li>1,5 TL Backpulver<\/li>\n<li>150 g Zucker<\/li>\n<li>1\/4 TL Salz<\/li>\n<li>1 TL Anis, gemahlen<\/li>\n<li>2 TL Anissamen<\/li>\n<li>60 g Butter, zerlassen und abgek\u00fchlt<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone<\/li>\n<li>100 g Mandelsplitter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Anis vermischen. In einem separaten Messbecher Butter, Eier, Zitronenabrieb und Zitronensaft verschlagen und dann unter die Mehlmischung geben. Mit einem Holzl\u00f6ffel gut verr\u00fchren. Die Mandeln unterr\u00fchren und mit den H\u00e4nden weiterkneten.<br \/>\nDen Teig halbieren und mit den bemehlten H\u00e4nden zwei Scheite \u00e0 ca. 22 cm L\u00e4nge und 6 cm Breite formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen (nicht zu dicht aneinander, sie dehnen sich beim Backen aus). Im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0C ca. 25Minuten backen. Dann circa 20 Minuten ausk\u00fchlen lassen.<br \/>\nDie Scheite auf einem Schneidebrett legen und mit einem S\u00e4gemesser diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf das Backblech legen.<br \/>\nBei 170\u00b0C weitere 7 Minuten backen, dann die Biscotti wenden und nochmals 6-8 Minuten golbraun backen. Auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen, bevor sie in einer Dose aufbewahrt werden.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Cantucci-al-limone-e-anice_3-ff.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2996\" title=\"Cantucci al limone e anice\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Cantucci-al-limone-e-anice_3-ff.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Cantucci-al-limone-e-anice_3-ff.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Cantucci-al-limone-e-anice_3-ff-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Leicht ver\u00e4ndert nach: C. Barcomi: Backen &#8211; I love baking, Mosaik bei Goldmann<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Draussen weht gerade Schnee und Wind und ich bin froh, nicht mehr aus dem Haus zu m\u00fcssen. Der Ofen l\u00e4uft auf Hochtouren und ich genie\u00dfe diese winterliche Stimmung. Nach meinen Elisenlebkuchen wollte ich diese Biscotti aus dem zweiten Backbuch von Cynthia Barcomi ausprobieren und ich wurde nicht entt\u00e4uscht. 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