![\"Dimsum\"](\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3036\/3311336754_23de5571cd_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nSolche ged\u00e4mpften Teigtaschen wollte ich schon immer ausprobieren, habe allerdings in einem Anflug von Experimentierfreudigkeit nicht die Zeit gehabt, mich eingehend \u00fcber die Originalrezepte zu informieren und die entsprechenden Zutaten zu kaufen. So habe ich mit dem, was zu Hause war, improvisiert. Das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen! Und geschmeckt hat es auch. Als n\u00e4chstes will ich eine Version mit Fisch oder Krabben und eine vegetarische Version ausprobieren.
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\nZutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\nF\u00fcr den Teig<\/p>\n
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- 150 g Mehl<\/li>\n
- 50 g Speisest\u00e4rke<\/li>\n
- warmes Wasser (ca. 100 g)<\/li>\n
- eine Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n
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- 400 g Hackfleisch<\/li>\n
- 3 cm frische Ingwerwurzel<\/li>\n
- 2-3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n
- 1 Eiwei\u00df<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
F\u00fcr die Sauce<\/p>\n
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- Sojasauce<\/li>\n
- chinesischer dunkler Essig oder Balsamicoessig<\/li>\n
- etwas Chiliflocken<\/li>\n<\/ul>\n
Mehl, Speisest\u00e4rke und Salz vermengen, nach und nach das Wasser hinzugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
\nIn der Zwischenzeit den Ingwer sch\u00e4len und reiben, die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen und fein schneiden. Zum Hackfleisch geben, das Eiwei\u00df untermischen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
\nDen Teig fein ausrollen (ich habe eine Nudelmaschine verwendet) und runde Teigscheiben ausstechen (ca- 5-6 cm Durchmesser). Etwas Fleisch in die Mitte geben und die Teigtaschen wie im Foto schlie\u00dfen. Einen Dampfeinsatz (z.B. aus Bambus) \u00f6len und die Teigtaschen darin verteilen. F\u00fcr ca. 7-8 Minuten mit geschlossenem Deckel dampfgaren.
\nDie Zutaten f\u00fcr die Sauce vermengen und zu den Dimsums reichen.<\/p><\/blockquote>\n
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