{"id":3210,"date":"2011-02-06T09:27:01","date_gmt":"2011-02-06T08:27:01","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=3210"},"modified":"2011-02-08T05:18:11","modified_gmt":"2011-02-08T04:18:11","slug":"quelle-che-non-ce-lhanno-mai-fatta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/02\/quelle-che-non-ce-lhanno-mai-fatta\/","title":{"rendered":"Staubf\u00e4nger"},"content":{"rendered":"

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Parmesankekse mit Mohn<\/p>\n

Ich wei\u00df nicht, wie es anderen Foodbloggern ergeht, aber mein pers\u00f6nliches Rezeptearchiv platzt aus allen N\u00e4hten. Und obwohl ich mir immer wieder vornehme, jedes einzelne Rezept doch noch irgendwann zu posten, vergeht die Zeit und es endet damit, da\u00df ich mich an Mengen und Vorgehensweise gar nicht mehr erinnern kann oder da\u00df es eh im Netz schon zig mal gepostet wurde. Oder ich denke mir, es ist eh so ein banales Rezept. Aber jedes Mal, wenn ich dann meinen Rezepteordner aufmache, sind sie alle da und warten geduldig auf ihren Moment. So, der ist jetzt gekommen, denn ich will mich jetzt von diesen „Staubf\u00e4ngern“ befreien und sie vom „Noch nicht gepostet-Ordner“ in den „Gepostet-Ordner“ schieben. Sie waren alle lecker, sie werden hin und wieder gekocht, aber fragt mich blo\u00df nicht nach genauen Mengen, ich wei\u00df sie nicht mehr :-) Aber vielleicht inspirieren sie ja doch noch ein paar von Euch!<\/p>\n

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Crespelle (d\u00fcnne Pfannkuchen) mit Ricotta\/Spinat und Ricott\/Steinpilz-F\u00fcllung. Dann mit Bechamel \u00fcberbacken.<\/p>\n

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So mag ich Fischfilet am liebsten, vor allem wenn es schnell gehen soll: mit Kirschtomaten, gut Knoblauch, reichlich Semmelbr\u00f6seln, viel Basilikum (hier auch Koriander), Salz und Oliven\u00f6l. Im Ofen ca. 20 -25 Minuten.<\/p>\n

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Die Bl\u00e4tterteig-Lachsschnecken von Kaffeebohne<\/a><\/strong>. Immer wieder gerne zum Aperitiv gereicht. Zuletzt an Silvester.<\/p>\n

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Gerne esse ich Kartoffelsalat so: Mit Avocado und Garnelen. Kein Hexenwerk.<\/p>\n

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Steinpilzlasagne. Wenn es sie gibt, ist es immer wieder ein Fest!<\/p>\n

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Gef\u00fcllte Zitronen von Jamie Oliver: Mit Sardellen, Tomaten und B\u00fcffelmozzarella, dann im Ofen gratiniert. Wenn man das Fruchtfleisch anderweitig braucht, dann lecker. Ansonsten pure Verschwendung.<\/p>\n

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Eines meiner allerersten Fotos (Wei\u00dfabgleich, was ist das?): Orecchiette mit Paprikacreme (von der gelben Paprika) und Fenchelsamen<\/p>\n

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Gerstenrisotto mit Safran, Zucchini und Bottarga. Alles Zutaten, die ich von einer lieben Bloggerin aus Sardinien geschenkt bekommen habe.<\/p>\n

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Mein Standardrezept im Sommer: Ganze Aubergine im Ofen ca. 20-30 Minuten garen. Pellen, Fruchtfleisch fein hacken, in \u00d6l, Knoblauch und Chili anbraten, dann Tomaten und Basilikum hinzu. Kann man auch mit etwas Frischk\u00e4se cremiger gestalten.<\/p>\n

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Geschmorte Kartoffeln und Tintenfisch. Mit viel Tomate und Chili. Ein Klassiker.<\/p>\n

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So mag ich Kartoffelsalat aber auch: Mit Rucola und Feta. Ansonsten auch mit Rucola und Thunfisch.<\/p>\n

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Scharfe Ingwerfrikadellen (ein paar andere asiatische Zutaten waren auch noch drin) und dazu Wasabi-Puree<\/p>\n

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Kartoffel-Chinakohl-Zitronegrascremesuppe – dazu Zitronengras-Garnelenspie\u00df.<\/p>\n

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