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<\/a><\/div>\nRhabarber geh\u00f6rt in Italien zu den Luxusartikeln ::-) Auf ganz erlesenen M\u00e4rkten (wie Campo dei Fiori in Rom) kostet er 18 Euro das Kilo, unglaublich. In solchen F\u00e4llen denke ich, dass man auch ohne Rhabarber leben kann, das w\u00e4re er mir nicht wert.
\nAber zum Gl\u00fcck ist Rhabarber in Deutschland doch sehr erschwinglich, so kann man beliebig rumexperimentieren. Dieses frische Dessert, passt auch gut zu Vanilleis.
\nF\u00fcr Kinder kann das Kompott mit Apelsaft statt Wein gekocht werden.<\/p>\n
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<\/a><\/div>\nZutaten f\u00fcr ca. 6 Personen<\/strong><\/p>\n
\n
- 700 g Rhabarber<\/li>\n
- 500 gr Erdbeeren<\/li>\n
- eine halbe Zitrone<\/li>\n
- 1 Vanilleschote<\/li>\n
- 200 g Zucker<\/li>\n
- 1\/2 Liter Wei\u00dfwein<\/li>\n
- 100 ml Wasser<\/li>\n
- 1 geh\u00e4ufter EL Speisest\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n
Rhabarber und Erdbeeren unter flie\u00dfend kaltem Wasser abwaschen. Den Rhabarber sch\u00e4len und in gleichm\u00e4\u00dfig gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Die Erdbeeren entstielen und schneiden. Circa zwei Drittel des Wei\u00dfweins mit demWasser, dem Zucker, der aufgeschnittenen Vanillestange und der halben Zitrone aufkochen. Die Speisest\u00e4rke mit dem restlichen Wei\u00dfwein verr\u00fchren und in den kochenden Sud sch\u00fctten. Nun den Rhabarber unter R\u00fchren hinzugeben und alles aufkochen lassen. Ein Paar Minuten bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen, ohne dass der Rhabarber dabei zerf\u00e4llt. Vom Herd nehmen und in eine Porzellan- oder Glassch\u00fcssel f\u00fcllen und ausk\u00fchlen lassen. Vor dem Servieren die Zitrone und die Vanilleschote aus dem Kompott entfernen und die Erdbeeren hinzugeben.<\/p><\/blockquote>\n
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<\/a><\/div>\n