{"id":3245,"date":"2011-02-12T18:02:12","date_gmt":"2011-02-12T17:02:12","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=3245"},"modified":"2011-02-12T18:10:38","modified_gmt":"2011-02-12T17:10:38","slug":"zuppa-di-agnello-e-couscous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/02\/zuppa-di-agnello-e-couscous\/","title":{"rendered":"Lammsuppe mit Couscous"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Zuppa-di-agnello-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3247\" title=\"Zuppa di agnello e couscous\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Zuppa-di-agnello-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Zuppa-di-agnello-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Zuppa-di-agnello-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Seit Wochen hatte ich Lust auf Lamm und konnte leider kein besonders gutes Fleisch finden. Heute hatte der t\u00fcrkische Supermarkt endlich wieder mageres Schulterfleisch und da habe ich gleich zugeschlagen. Ich hatte zwei bestimmte Rezepte im Kopf, beide aus dem kleinen B\u00fcchlein <strong><a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/s\/ref=nb_sb_ss_i_0_22?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&amp;url=search-alias%3Daps&amp;field-keywords=orient+zabert+sandmann&amp;sprefix=orient+zabert+sandmann\">Orient<\/a><\/strong>. Ich finde diese B\u00fccherreihe klasse, so viele gute Rezepte f\u00fcr so wenig Geld. Jedenfalls gibt es im Buch zwei Lammsuppen-Rezepte und ich habe sie einfach zu einem verarbeitet. Statt Bulgur habe ich Couscous verwendet und statt getrockneter Minze frische. Wirklich eine lecker, deftige und aromatische Suppe, die man mit etwas Fladenbrot servieren kann.<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>400 g mageres Lammfleisch (Schulter)<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Bund Koriander<\/li>\n<li>1 TL Paprikapulver (rosenscharf)<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>150 g CousCous<\/li>\n<li>3-4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>etwas frische Minze<\/li>\n<li>Saft einer halben Limette<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Lammfleisch in kleine W\u00fcrfel schneiden und eventuelles Fett entfernen. Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Koriander waschen, trockensch\u00fctteln und die Bl\u00e4tter grob schneiden.<\/p>\n<p>Das \u00d6l in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin and\u00fcnsten und das Fleisch darin anbraten. Das Tomatenmark unterr\u00fchren. Ca. 1 1\/2 Liter Wasser und die H\u00e4lfte des Korianders dazugeben. Kr\u00e4ftig mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver w\u00fcrzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten k\u00f6cheln. Schliesslich den Couscous hinzugeben und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist. Mit dem Limettensaft abschmecken. In Suppenteller verteilen und mit dem restlichen Koriander sowie frischer Minze servieren.<\/p><\/blockquote>\n<p>Inspiriert nach Orient, Zabert Sandmann<!--more--><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit Wochen hatte ich Lust auf Lamm und konnte leider kein besonders gutes Fleisch finden. Heute hatte der t\u00fcrkische Supermarkt endlich wieder mageres Schulterfleisch und da habe ich gleich zugeschlagen. Ich hatte zwei bestimmte Rezepte im Kopf, beide aus dem kleinen B\u00fcchlein Orient. 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