{"id":3264,"date":"2011-02-20T12:48:42","date_gmt":"2011-02-20T11:48:42","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=3264"},"modified":"2011-02-20T12:48:42","modified_gmt":"2011-02-20T11:48:42","slug":"funghi-champignon-al-latte-di-cocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/02\/funghi-champignon-al-latte-di-cocco\/","title":{"rendered":"Champignons in Chili-Kokos-Sauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Champignon-alla-vietnamita-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3266\" title=\"Champignon alla vietnamita\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Champignon-alla-vietnamita-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Champignon-alla-vietnamita-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Champignon-alla-vietnamita-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich bleibe bei der orientalischen und vegetarischen K\u00fcche, diesmal geht es nach Fernost, genauer gesagt nach Vietnam. Auch dieses Rezept stammt aus der<strong><a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/s\/ref=nb_sb_noss?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&amp;url=search-alias%3Daps&amp;field-keywords=vietnam+zabert+sandmann&amp;x=0&amp;y=0\"> Zabert Sandmann-Reihe<\/a><\/strong> und ich wurde auch diesmal nicht entt\u00e4uscht. Kokosmilch ist doch echt eine super Zutat: Da gibt man etwas Gem\u00fcse in die Pfanne, ein paar Gew\u00fcrze und Kokosmilch und es schmeckt immer genial. Die neue und besondere Note war f\u00fcr mich der Sternanis, den ich sonst nicht so oft in asiatischen Gerichten verwendet habe.<br \/>\nDa braucht man kein Fleisch!<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>1-2 rote Chilischoten<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1\/2 TL schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<li>300 g Basmatireis<\/li>\n<li>500 g Champignons<\/li>\n<li>2 EL Sesam\u00f6l (oder Oliven\u00f6l)<\/li>\n<li>3 Sternanis<\/li>\n<li>1 TL brauner Zucker<\/li>\n<li>400 ml Kokosmilch<\/li>\n<li>Saft von 1 Limette<\/li>\n<li>frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Chilischoten l\u00e4ngs halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. Knoblauch sch\u00e4len und zusammen mit den Chilischoten, 1 TL Salz und den Pfefferk\u00f6rnern in einem M\u00f6rser zu einer Paste zersto\u00dfen.<br \/>\nIn der Zwischenzeit den Reis nach der eigenen Methode garen.<br \/>\nDie Pilze putzen und je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren oder vierteln. Das \u00d6l in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin rundum anbraten. Die Knoblauch-Chili-Paste untermischen und kurz mitbraten. Dann Sternanis, Zucker und Kokosmilch hinzugeben und alles bei schwacher Hitze circa 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Zum Schluss mit dem Limettensaft abschmecken.<br \/>\nDie Pilze zu dem Reis servieren und mit Koriander- oder Petersilienbl\u00e4ttern garnieren.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle: <strong><a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/s\/ref=nb_sb_noss?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&amp;url=search-alias%3Daps&amp;field-keywords=vietnam+zabert+sandmann&amp;x=0&amp;y=0\">Vietnam<\/a><\/strong>, Zabert Sandmann<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Champignon-alla-vietnamita2Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3267\" title=\"Champignon alla vietnamita\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Champignon-alla-vietnamita2Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Champignon-alla-vietnamita2Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/Champignon-alla-vietnamita2Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich bleibe bei der orientalischen und vegetarischen K\u00fcche, diesmal geht es nach Fernost, genauer gesagt nach Vietnam. 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