![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/Insalata-di-polpo_colori.jpg\" "\\"Insalata")
<\/a><\/p>\nEndlich, endlich, endlich scheint die Sonne! Und da muss auch etwas mehr Farbe in den Blog – die W\u00e4nde neu gestrichen, der Fr\u00fchling kann kommen. St\u00e4ndig \u00fcber das Wetter zu reden ist doof, aber nach all diesen Wochen ohne Licht (seitdem ich aus Rom zur\u00fcckgekommen bin, hat es vielleicht ganze 4-5 Sonnentage gegeben) kann man schon durchdrehen. Und zu dieser Sonne passt auch ein Urlaubsgericht – mein Lieblingssalat: Der Oktopussalat ohne Schnickschnack. Ich esse Oktopus entweder lauwarm mit Kartoffeln\u00a0 und Petersilie oder ganz simpel wie hier. Es gibt verschiedene Garmethoden, manche lassen den Pulpo im eingenen Dampf garen. <\/p>\n
Ich habe nie rumexperiementiert, diese ganz normale Methode meiner Oma hat immer geklappt. Ich gebe zwar zum Kochwasser oft einen Korken hinzu (man sagt, das macht den Pulpo ganz besonders weich), aber wenn ich ihn mal vergesse, wird der Oktopus genauso weich.
\nJetzt kann man nur hoffen, da\u00df viele weitere Sonntentage folgen.<\/p>\n
\nZutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n
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- 1 Oktopus\/Pulpo (ca. 800 g), ohne Augen, innerem Hautsack und Mund<\/li>\n
- 1 TL\u00a0 schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n
- 1 Bund Petersilie<\/li>\n
- 3 Stangen Sellerie<\/li>\n
- 1 EL Fenchelsamen<\/li>\n
- Oliven\u00f6l<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n
- Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n
Wasser mit Pfefferk\u00f6rnern und Lorbeerbl\u00e4ttern zum Kochen bringen. Kr\u00e4ftig salzen und den Pulpo hineingeben. Mit Deckel bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen.\u00a0 Sobald der Pulpo gar ist, ihn aus dem Wasser fischen und leicht erkalten lassen. Dann in kleine St\u00fccke schneiden.
\nDen Stangensellerie waschen, putzen und in kleine St\u00fccke schneiden. Petersilie waschen, trockensch\u00fctteln und fein hacken. Eine Marinade aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Oliven\u00f6l und Fenchelsamen zubereiten. Pulpo, Sellerie und Petersilie mischen, Marinade dar\u00fcber geben und gut vermischen. Am besten einige Stunden ziehen lassen.<\/p>\n<\/blockquote>\n