{"id":331,"date":"2009-04-25T06:39:00","date_gmt":"2009-04-25T05:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/04\/curry-di-pesce-e-verdure-verdi\/"},"modified":"2010-03-27T14:58:52","modified_gmt":"2010-03-27T13:58:52","slug":"curry-di-pesce-e-verdure-verdi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/04\/curry-di-pesce-e-verdure-verdi\/","title":{"rendered":"Thail\u00e4ndisches Fischcurry mit gr\u00fcnem Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Curry di pesce  von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3472947816\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3645\/3472947816_15a265b5c3_o.jpg\" alt=\"Curry di pesce \" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Etwas  Gem\u00fcse, Fisch oder Fleisch, dazu Kokosmilch und Gew\u00fcrze und schon  schmeckt es lecker! Tolle Sache die Thai-K\u00fcche. In einem Thai-Kochkurs  habe ich mal gelernt, die Currypaste nach den Farben des verwendeten  Gem\u00fcse zu w\u00e4hlen. Also diesmal gr\u00fcne Currypaste zu gr\u00fcnem Gem\u00fcse. Die  gr\u00fcne schmeckt mir am besten, ist aber auch h\u00f6llenscharf. Wer es nicht  so scharf mag, sollte erst mit einer Messerspitze anfangen und langsam  nachw\u00fcrzen. Man kann sich bei diesen Currypasten sehr schnell  versch\u00e4tzen.<!--more--><\/p>\n<blockquote><p><strong>Zutaten f\u00fcr 2  Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>ca. 300 g Rotbarschfilet (oder  \u00e4hnlicher gr\u00e4tenfreier Fisch)<\/li>\n<li>1\/2 Brokoli<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe  Handvoll Zuckerschoten<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Handvoll gr\u00fcne Bohnen (auch  TK-Ware)<\/li>\n<li>1\/2 TL gr\u00fcne Currypaste<\/li>\n<li>1 Dose Kokosmilch<\/li>\n<li>1 Glas Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>2 cm Ingwerwurzel<\/li>\n<li>1 Stange  Zitronengras<\/li>\n<li>3-4 Kaffirlimebl\u00e4tter<\/li>\n<li>Fischsauce<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Gem\u00fcse  waschen und putzen. Den Brokoli in einzelne R\u00f6schen schneiden. Die  Zuckerschoten und die gr\u00fcnen Bohnen in der Mitte durchschneiden. Den  Ingwer sch\u00e4len, die Zitronengrasstange putzen und l\u00e4ngs einschneiden  oder z.B. mit einem Hammer zerdr\u00fccken. Den Fisch salzen und in nicht zu  kleine St\u00fccke schneiden.<br \/>\nIn einem Wok die Currypaste mit 2-3 EL  Kokosmilch erhitzen, bis die Paste sich in der Milch aufgel\u00f6st hat. Die  restliche Kokosmilche und die Br\u00fche hinzuf\u00fcgen. Den Ingwer, das  Zitronengras und die Kaffirlimettenbl\u00e4tter dazugeben. Mit Fischsauce  w\u00fcrzen und das Gem\u00fcse in der Kokosbr\u00fche bei schwacher Hitze al dente  garen. Schliesslich die Fischst\u00fccke in die Br\u00fche eintauchen und bei  minimaler Hitze (oder sogar Hitze komplett abstellen) mit Deckel einige  Minuten garen.<br \/>\nDazu Basmatireis servieren.<\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Curry di pesce von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3472140687\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3618\/3472140687_940a8bce0c_o.jpg\" alt=\"Curry di pesce\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Etwas Gem\u00fcse, Fisch oder Fleisch, dazu Kokosmilch und Gew\u00fcrze und schon schmeckt es lecker! Tolle Sache die Thai-K\u00fcche. In einem Thai-Kochkurs habe ich mal gelernt, die Currypaste nach den Farben des verwendeten Gem\u00fcse zu w\u00e4hlen. Also diesmal gr\u00fcne Currypaste zu gr\u00fcnem Gem\u00fcse. 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