![\"Pollo](\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3575\/3507985288_47c22b064e_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nLa chermoula \u00e8 una marinata per il pesce o per la carne usata nella cucina marocchina, algerina e tunisina. Nella maggior parte delle ricette trovate in Internet non figura lo zafferano, io invece l’ho trovato nel mio libro di mezze <\/span>e mi sono attenuta alla ricetta. Avevo provato proprio la stessa ricetta anni fa ad un buffet di mezze arabi fatto da una mia amica e mi era rimasto impresso il sapore del suo pesce in chermoula. La versione con il pollo mi \u00e8 piaciuta da morire. La carne resta succosa e morbida, speziata al punto giusto. E si sposa perfettamente con quel sughino di pomodoro. Altreblogger hanno gi\u00e0 presentato la chermoula in diverse varianti: ad esempio il pesce spada di Comida<\/a> o la chermoula di triglie di Stella di sale<\/a>. Sigrid presenta una tagine di rana pescatrice<\/a>, fiordizucca <\/span>un’insalata di ceci e melanzane<\/a> oppure quella di ceci e pollo<\/a>. C’\u00e8 proprio da sbizzarrirsi con questa salsa.<\/p>\n E visto che sono in fase di adorazione e nostalgia per i Muppet Show, alla fine del post oggi vi metto pure il video del mitico Swedish Chef alle prese con il suo pollo!<\/p>\n Ingredienti per 2 persone:<\/span><\/p>\n Per la chermoula:<\/span><\/p>\n Preparazione:<\/span> pelare gli scalogni e gli spicchi d’aglio e tritarli finemente. Grattugiare la buccia del limone. Mischiare il mezzo cucchiaino di sale con lo zafferano e due cucchiai di succo di limone.\n
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Lavare il coriandolo ed il prezzemolo e tritare finemente le foglioline. Aggiungere 4 cucchiai di olio d’oliva e tutte le spezie allo zafferano mischiato al sale e limone. Unire gli scalogni, l’aglio, il coriandolo, il prezzemolo e la buccia di limone.
Con un coltello affilato incidere una tasca in ogni petto di pollo. Salare ogni petto di pollo all’interno della tasca e riempirla con 1 cucchiaio di chermoula. Chiudere la tascha con uno stecchino o uno spiedino. Versare il resto della chermoula sopra ai petti di pollo, coprire con della pellicola trasparente e lasciare marinare per almeno 3 ore (ancora meglio una notte intera) in frigo.
Una volta trascorso il tempo di marinatura, togliere i petti di pollo dal frigo . Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e rosolare i petti di pollo da entrambi i lati per ca. 1-2 minuti.
Lavare intanto i pomodorini e tagliarli a met\u00e0. Mettere i petti di pollo in una pirofila, distribuire tutta la chermoula della marinatura sulla carne e coprirla con i pomodorini. Irrorare con un filo d’olio, salare e pepare.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180\u00b0C (160\u00b0C se ventilato) per circa 12 minuti. Togliere gli stecchini dai petti di pollo, tagliarli a met\u00e0 e servirli sui pomodorini.<\/p>\n
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