{"id":344,"date":"2009-05-17T15:13:00","date_gmt":"2009-05-17T14:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/05\/pesto-di-asparagi-my-way\/"},"modified":"2010-05-29T18:06:45","modified_gmt":"2010-05-29T16:06:45","slug":"pesto-di-asparagi-my-way","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/05\/pesto-di-asparagi-my-way\/","title":{"rendered":"Spargelpesto"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Pesto di asparagi  von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3539217630\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2128\/3539217630_10ca08dd0a_o.jpg\" alt=\"Pesto di asparagi \" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Den  gr\u00fcnen Spargel, den ich auf dem Spargelhof gekauft hatte, habe ich zu  einem cremigen Pesto verarbeitet. Au\u00dfer Basilikum habe ich die Kr\u00e4uter  reingemacht, die gerade auf meinem Balkon wuchern, Minze und Melisse.  Und gerade diese beiden Kr\u00e4uter geben dem Pesto eine besonders frische  Note. Wer mag, kann auch noch etwas geriebene Schale einer unbehandelten  Zitrone hinzugeben. Die eine H\u00e4lfte des Pesto habe ich f\u00fcr Nudeln  benutzt, die andere H\u00e4lfte landete auf ger\u00f6stetem Brot.<\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g gr\u00fcner Spargel<\/li>\n<li>1  Handvoll Basilikumbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 Handvoll Minzbl\u00e4ttchen<\/li>\n<li>1  Handvoll Melissenbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 Handvoll ger\u00f6stete Pinienkerne<\/li>\n<li>1\/2  Knoblauchzehe<\/li>\n<li>80 g geriebener Parmesank\u00e4se<\/li>\n<li>Salz und  Pfeffer<\/li>\n<li>ca. 130 ml bestes Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Spargel am unteren Ende  sch\u00e4len, holzige Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 6  Minuten garen. Abseien und in kaltem Wasser abschrecken (besser noch in  Eiswasser). Den Spargel in St\u00fccke schneiden und mit den restlichen  Zutaten mit dem P\u00fcrierstab fein purieren. Das Pesto in ein  sterilisiertes Einmachglas f\u00fcllen. H\u00e4lt im K\u00fchlschrank ca. 2 Wochen.<\/p>\n<\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Pasta al pesto di asparagi von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3539217290\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3558\/3539217290_236b69167d_o.jpg\" alt=\"Pasta al pesto di asparagi\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-style: italic;\"> <\/span><!--more--><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Den gr\u00fcnen Spargel, den ich auf dem Spargelhof gekauft hatte, habe ich zu einem cremigen Pesto verarbeitet. Au\u00dfer Basilikum habe ich die Kr\u00e4uter reingemacht, die gerade auf meinem Balkon wuchern, Minze und Melisse. Und gerade diese beiden Kr\u00e4uter geben dem Pesto eine besonders frische Note. 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