{"id":3442,"date":"2011-04-05T17:37:46","date_gmt":"2011-04-05T15:37:46","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=3442"},"modified":"2011-04-15T19:04:08","modified_gmt":"2011-04-15T17:04:08","slug":"dampfnudeln-di-oma-helma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/04\/dampfnudeln-di-oma-helma\/","title":{"rendered":"Dampfnudeln Oma Helmas Art"},"content":{"rendered":"

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1Letzte Woche war ich bei meinen lieben Freunden eingeladen und ich durfte Oma Helma bei der Zubereitung der weltbesten Pf\u00e4lzer Dampfnudeln mit Weinsauce zuschauen. Ich kam, als der Teig schon geknetet war und die portionierten Dampfnudeln bereits am Gehen waren. Es war nicht ganz so einfach, von Oma Helma die exakten Mengenangaben zu erfahren, wie auch, wenn man sie ein Leben lang nach Gef\u00fchl macht :-) Es kann also sein, da\u00df gerade bei der Milchmenge auch Ihr nach Gef\u00fchl gehen m\u00fcsst. Wichtig bei den Dampfnudeln ist, da\u00df man beim Garen den Decken NIE UND NIMMER \u00f6ffnet, ansonsten f\u00e4llt alles zusammen. Wann sind sie aber fertig? Oma Helma sagt, da\u00df die Dampfnudeln „verz\u00e4hlen“, wenn sie fertig sind. Tja, das geht wohl auch nach Gef\u00fchl. Gemeint ist dieses Knistern, wenn sich unten diese geniale, leicht gesalzene Kruste bildet. Meine Freundin mag die Dampfnudeln zweimal gebacken, also von unten und von oben Kruste. Ich jetzt auch! Aber original ist anders, sagt ihr Mann. Bei uns gab es Himbeeren und Weinsauce zu den Dampfnudeln. Oma Helma hatte auch Linsensuppe dazu gekocht, aber da w\u00e4ren wir geplatzt. Ich habe versprochen, da\u00df ich eine mediterrane Variante ausprobieren werden. Meiner Meinung nach kann man sie mit Mozzarella und Schinken o.\u00c4. f\u00fcllen. Dann platzt man erst recht :-) Ich versuch’s.<\/p>\n

Danke, liebe Freunde, f\u00fcr dieses leckere Essen. Ich werde nirgendwo anders mehr Dampfnudeln essen, nur die von Oma Helma!<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ca. 18 Dampfnudeln<\/p>\n