![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Flan-di-aglio-orsino-Kopie.jpg\" "\\"Flan")
<\/a><\/p>\nIch liebe diese Jahreszeit in der, nach einem langen Winter, die Marktst\u00e4nde sich wieder mit frischen Kr\u00e4utern, Spargel, Beeren und anderem leckeren Fr\u00fchlingsgem\u00fcse f\u00fcllen. Jetzt ist B\u00e4rlauchzeit und der erste in diesem Jahr ist in leckeren, fluffigen Flans gelandet. Ich habe den Ricottak\u00e4se mit dem B\u00e4rlauch p\u00fcriert und die Konsistenz wurde sehr fl\u00fcssig. Deswegen habe ich noch etwas Speisest\u00e4rke hinzugef\u00fcgt, weil ich bef\u00fcrchtete, der Flan k\u00f6nnte zu fl\u00fcssig bleiben. Man kann aber auch die Eier mit dem B\u00e4rlauch p\u00fcrieren und dann unter den K\u00e4se heben, da kann man sicherlich auch auf die Speisest\u00e4rke verzichten.
\nDiese Ricottat\u00f6rtchen haben mir kalt besonders gut geschmeckt, zu einem Salat sind sie das perfekte leichte Mittagessen. Aber als Vorspeise machen sie sich auch gut.<\/p>\n
\nZutaten f\u00fcr 6 kleine F\u00f6rmchen<\/p>\n
\n
- 500 g Ricotta<\/li>\n
- 2 Bund B\u00e4rlauch, gewaschen und gehackt<\/li>\n
- 4 Eier<\/li>\n
- 5 volle EL geriebener Parmesan<\/li>\n
- 2 EL Speisest\u00e4rke<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n
- etwas Butter f\u00fcr die F\u00f6rmchen<\/li>\n<\/ul>\n
Alle Zutaten (au\u00dfer die Butter) vermischen und mit dem P\u00fcrierstab oder der K\u00fcchenmaschine p\u00fcrieren. Die Masse in die eingebutterten F\u00f6rmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 \u00b0C circa 25-30 minuten backen. Die Garprobe mit einem St\u00e4bchen machen. Lauwarm oder kalt mit einem Beilagensalat servieren.<\/p>\n<\/blockquote>\n