{"id":35,"date":"2007-07-05T09:39:00","date_gmt":"2007-07-05T08:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2007\/07\/gnocchi-cinesi-al-pesto-di-coriandolo\/"},"modified":"2010-07-04T13:35:48","modified_gmt":"2010-07-04T11:35:48","slug":"gnocchi-cinesi-al-pesto-di-coriandolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/07\/gnocchi-cinesi-al-pesto-di-coriandolo\/","title":{"rendered":"Chinesische Gnocchi mit Koriander-Pesto"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/723737516\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1166\/723737516_c883670846.jpg\" alt=\"Gnocchi cinesi al coriandolo_2\" width=\"333\" height=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<p>\u00c8 gioved\u00ec e si mangiano gnocchi anche da me! Stavolta per\u00f2 ho rivisitato questo piatto classico della cucina italiana usando degli ingredienti orientali. Sono troppo contenta da quando ha aperto l&#8217;Asia-Shop dietro l&#8217;angolo. Ci trovo di tutto, ma veramente di tutto (a parte il matcha). Spesso non so neanche cosa ci sia in tutte quelle bustine e confezioni, ma il personale \u00e8 sempre gentilissimo e mi spiega cosa farci. Devo dire che qui in Germania non \u00e8 molto difficile trovare i prodotti asiatici, quelli &#8222;di base&#8220; si vendono anche nei supermercati. Ma il bello del mio Asia-Shop (oltre alla gentile consulenza) \u00e8 che a met\u00e0 settimana arrivano i prodotti freschi: frutta, verdura, zenzero a palate, dei mango che sono la fine del mondo (seguir\u00e0 una bella ricetta), basilico thai, ocra, tofu fresco &#8230; e soprattutto il coriandolo fresco che non \u00e8 facile trovare altrove.<br \/>\nAvevo ancora in casa questi gnocchi di riso cinesi e allora ho pensato di farci un pesto di coriandolo. L&#8217;unica difficolt\u00e0 di questo piatto consisten nel ricordarsi di mettere gli gnocchi di riso ammollo (almeno 12 ore prima, meglio ancora 24 ore). L&#8217;acqua va cambiata ogni tanto.<br \/>\nUn piatto adatto anche per i celiachi :-)<br \/>\nScusate se non indico le dosi, ma ho dimenticato di pesare il tutto :-( Per 3 mazzetti di coriandolo comunque basta una manciata di anacardi.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Ingredienti per il pesto:<br \/>\n<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>coriandolo fresco (solo le foglie)<\/li>\n<li>anacardi<\/li>\n<li>parmigiano<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Preparazione:<\/span><\/p>\n<p>Mettere il coriandolo, gli anacardi ed il parmigiano nel cestello del robot da cucina e accenderlo. Aggiungere poco a poco l&#8217;olio fino ad ottenere la consistenza desiderata. Salare e pepare.<\/p>\n<p>Gli gnocchi vanno messi ammollo per 12\/24 ore. Scolare l&#8217;acqua d&#8217;ammollo e cuocere gli gnocchi per un minutino in acqua salata finch\u00e9 salgono a galla (attenzione, diventano facilmente troppo appiccicosi) e scolarli. Per assaporirli li ho saltati in padella con un goccio d&#8217;olio. Condire con il pesto e servire. Io ho aggiunto anche un po&#8216; di peperoncino secco.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/723737746\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1266\/723737746_a63caf33d0.jpg\" alt=\"Gnocchi cinesi\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Deutsche Ecke<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic; font-size: 130%;\"><span style=\"font-weight: bold;\">Chinesische Gnocchi mit Koriander-Pesto<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zutaten f\u00fcr das Pesto:<\/span><\/p>\n<ul style=\"font-style: italic;\">\n<li>frische Korianderbl\u00e4tter<\/li>\n<li>Cashew-Kerne<\/li>\n<li>Parmesan<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Die Korianderbl\u00e4tter mit den Cashew-Kernen und dem Parmesan in die K\u00fcchenmaschine geben und zerkleinern. Oliven\u00f6l langsam hinzugeben, bis die klassische Pesto-Konsistenz erreicht ist.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Diese chinesischen Gnocchi (gibt es im Asia-Laden, weiss allerdings nicht, wie sie heissen!!) m\u00fcssen ca.12\/24 Stunden eingeweicht werden. Dann in Salzwasser nur ein Min\u00fctchen kochen (vorsicht, sie werden sehr schnell zu weich), abseihen und kurz in einer Pfanne mit etwas Oliven\u00f6l anbraten. Das Pesto hinzugeben und servieren.<\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/723737522\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1121\/723737522_2dab256cf3.jpg\" alt=\"Gnocchi cinesi al coriandolo_2\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/a><\/div>\n<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 gioved\u00ec e si mangiano gnocchi anche da me! 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