{"id":350,"date":"2009-05-27T07:02:00","date_gmt":"2009-05-27T06:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/05\/coffee-cake-la-torta-versatile\/"},"modified":"2010-03-27T13:59:59","modified_gmt":"2010-03-27T12:59:59","slug":"coffee-cake-la-torta-versatile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/05\/coffee-cake-la-torta-versatile\/","title":{"rendered":"Coffee cake &#8211; ist aber ein Heidelbeerkuchen"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Coffee cake von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3568885789\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3386\/3568885789_f182699460_o.jpg\" alt=\"Coffee cake\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Wieder ein gelungenes Rezept aus dem Backbuch von <a href=\"http:\/\/barcomis.de\/?page=Home\">Cynthia Barcomi<\/a>. Ihre  Rezepte habe mich nie entt\u00e4uscht. Es sind zwar ganz sch\u00f6ne  Kalorienbomben, aber ab und zu sollte man sich auch was Gutes g\u00f6nnen :-)  Dieser Coffee cake enth\u00e4lt gar keinen Kaffee, sollte aber unbedingt zum  Kaffeeklatsch gebacken werden. Alle werden begeistert sein.<\/p>\n<p>Ich habe  ihn mit Heidelbeeren gebacken, aber man kann unz\u00e4hlige Varianten  erfinden. In dem Buch ist der Kuchen mit Preiselbeeren vorgestellt. Oder  mit Apfel (da kann man im Topping statt nur Mandeln 40 g Mandeln und 60  g Rosinen verwenden). Oder Pekann\u00fcsse \/ Waln\u00fcsse statt Mandeln. Der  Kuchen wird sehr saftig und das Topping verteilt sich wunderbar auf und  im Kuchen.<!--more--><\/p>\n<p>Zur Erinnerung die anderen Rezepte aus dem Buch, die ich  bereits ausprobiert habe:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2007\/10\/scones-alle-nocciole-e-cioccolato.html\">Haselnuss-Schoko-Scones<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2008\/03\/challah.html\">Challah<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2008\/10\/cake-di-ciliegie-e-mandorle_27.html\">Kirsch-Mandel-Cake<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2008\/10\/its-tea-time.html\">Irish  soda bread scones<\/a><\/p>\n<p><strong><\/p>\n<p><\/strong><\/p>\n<blockquote><p><strong>Trockene Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>210 g  Mehl<\/li>\n<li>4 TL Backpulver<\/li>\n<li>1\/4 TL Salz<\/li>\n<li>65 g Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>75  g weiche Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fl\u00fcssige  Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Ei, leicht verschlagen<\/li>\n<li>250  ml Milch<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Topping<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>75  g weiche Butter<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>1 TL getrocknete  Orangenschale (oder 1 TL Zimt)<\/li>\n<li>100 g gehackte Mandeln<\/li>\n<li>1  Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>1 Schale Blaubeeren (oder anderes  Obst)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ofen auf  190\u00b0C vorheizen. Eine runde Backform (26 cm) einfetten und mit Mehl  best\u00e4uben.<\/p>\n<p>Alle trockenen Zutaten in eine Sch\u00fcssel  geben und die weiche Butter st\u00fcckchenweise hinzugeben. Mit den  Fingerspitzen ins Mehl einarbeiten, bis eine sehr br\u00f6selige Masse  entsteht. Milch und Ei hinzuf\u00fcgen und unterheben, bis die Zutaten gerade  so verr\u00fchrt sind.<\/p>\n<p>Den Teig in die Backform geben, die  Blaubeeren dar\u00fcber verteilen und das Topping zubereiten.<\/p>\n<p><strong>Topping<\/strong>: alle Zutaten in ener Sch\u00fcssel  mit den Fingerspitzen oder mit einem L\u00f6ffel verr\u00fchren. Die Mischung  kl\u00fcmpchenweise \u00fcber dem Kuchen verteilen. Ca. 35 Minuten backen,  Garprobe machen. Komplett abk\u00fchlen lassen und dann erst servieren.<\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Coffee cake von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3569699854\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3586\/3569699854_9831766b57_o.jpg\" alt=\"Coffee cake\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Quelle:  Cynthia Barcomi&#8217;s Backbuch, Goldmann Verlag, S. 124<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wieder ein gelungenes Rezept aus dem Backbuch von Cynthia Barcomi. Ihre Rezepte habe mich nie entt\u00e4uscht. Es sind zwar ganz sch\u00f6ne Kalorienbomben, aber ab und zu sollte man sich auch was Gutes g\u00f6nnen :-) Dieser Coffee cake enth\u00e4lt gar keinen Kaffee, sollte aber unbedingt zum Kaffeeklatsch gebacken werden. Alle werden begeistert sein. 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