{"id":354,"date":"2009-06-03T18:58:00","date_gmt":"2009-06-03T17:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/06\/danish-pastry-per-festeggiare\/"},"modified":"2010-03-27T13:42:03","modified_gmt":"2010-03-27T12:42:03","slug":"danish-pastry-per-festeggiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/06\/danish-pastry-per-festeggiare\/","title":{"rendered":"Danish pastry &#8211; Kanelbullar"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Danish pastry per Elena von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3592397783\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3645\/3592397783_deb47f7c53_o.jpg\" alt=\"Danish pastry per Elena\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Mit  diesem d\u00e4nischen Geb\u00e4ck feiere ich heute den 6. Geburtstag von dem  ersten italienischen Foodblog, <a href=\"http:\/\/www.montag.it\/comida\/\">ComidaDeMama<\/a>. Elena ist  eine ganz wunderbare Frau, von der ich unheimlich viel gelernt habe. Sie  hat sehr viele Varianten von Danish Pastry (<a href=\"http:\/\/www.montag.it\/comida\/archives\/cat_danish_pastry.html\">hier <\/a>k\u00f6nnt  ihr sie in voller Pracht bewundern) vorgestellt, das Grundrezept ist  immer gleich. Ich habe die Kanelbullar gemacht und mit der anderen  Teigh\u00e4lfte einen kleinen  <a href=\"http:\/\/www.montag.it\/comida\/archives\/003949.html\">Zopf <\/a>mit  Himbeermarmelade. Sehr sehr lecker.<\/p>\n<blockquote>\n<p><em>Zutaten f\u00fcr ca. 30 Kanelbullar<\/em><\/p>\n<ul>\n<li> 250  ml lauwarme Milch<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>25 g frische Hefe<\/li>\n<li>1  Ei<\/li>\n<li>120 g weiche Butter<\/li>\n<li>15 gr\u00fcne Kardamomkapseln<\/li>\n<li>2  Prisen Salz<\/li>\n<li>geriebene Schale einer unbehandelten Orange<\/li>\n<li>650  g Weizenmehl<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>F\u00fcr die F\u00fcllung<br \/>\n<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>100 g  weiche Butter<\/li>\n<li>50 g Zucker<\/li>\n<li>3 TL Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Ausserdem<\/em><\/p>\n<ul>\n<li> Eigelb<\/li>\n<li>3 EL Sahne<\/li>\n<li>Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:  Die Hefe in einer Sch\u00fcssel zerbr\u00f6seln, die Milch und den Zucker  dazugeben.<br \/>\nDie Kardamomkapseln \u00f6ffnen und die Samen  entnehmen und sie in einem M\u00f6rser sehr fein m\u00f6rsern. In einer anderen  gro\u00dfen Sch\u00fcssel Ei, Butter, Salz, Orangenschale und Kardamompulver  verr\u00fchren. Die Hefe-Milch hinzugeben und nach und nach das Mehl  dazugeben. Alles gut vermengen und dann auf einer Arbeitsfl\u00e4che  gr\u00fcndlich kneten, bis ein elastischer und weicher Teig entsteht. Den  Teig in eine Sch\u00fcssel geben, die Oberfl\u00e4che kreuzf\u00f6rmig einschneiden,  mit einem Tuch bedecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.  Den Teig in 4 Teile teilen und jeweil zu 20&#215;30 cm Rechtecken ausrollen  (ca. 2-3 mm dick). Jedes Rechteck mit der Butter-Zucker-Zimtmischung  bestreichen und den Teig dann zu einer Wurst rollen. Daraus V-f\u00f6rmige  St\u00fccke schneiden (<a href=\"http:\/\/www.montag.it\/comida\/archives\/003791.html\">hier <\/a>die Step by  Step-Fotos). Die Teigst\u00fccke in der Mitte leicht andr\u00fccken.<br \/>\nDie  Kanelbullar mit ausreichend Abstand auf einem Backblech mit Backpapier  verteilen. Mit der Ei-Sahne-Mischung bestreichen und mit etwas Zucker  bestr\u00e4uen. Weitere 30 Minuten auf dem Blech gehen lassen. Dann im  vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0C ca. 20 Minuten backen.<\/p>\n<\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Danish pastry per Elena von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3593205032\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3415\/3593205032_eb73ba64e3_o.jpg\" alt=\"Danish pastry per Elena\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit diesem d\u00e4nischen Geb\u00e4ck feiere ich heute den 6. Geburtstag von dem ersten italienischen Foodblog, ComidaDeMama. Elena ist eine ganz wunderbare Frau, von der ich unheimlich viel gelernt habe. Sie hat sehr viele Varianten von Danish Pastry (hier k\u00f6nnt ihr sie in voller Pracht bewundern) vorgestellt, das Grundrezept ist immer gleich. 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