![\"Rotolo](\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3358\/3602048003_0b8ee9ce68_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nNachdem ich die zweifarbige Rolle<\/a> erfolgreich geschafft habe, f\u00fcrchte ich mich nicht mehr vor Bisquitrollen. Ich habe mir das immer viel schwerer vorgestellt, aber es ist eigentlich ein Kinderspiel. Diese Erdbeerrolle wollte ich unbedingt ausprobieren, als ich sie entdeckt habe. SIE IST SOOOOOOOOO LECKER. Dieser Kuchen ist sofort in die Top 10 meiner Lieblingskuchen geschossen. Und da ich die F\u00fcllung so toll gefunden habe, habe ich einige Tage sp\u00e4ter rumexperimentiert und eine „Variante im Glas“ zubereitet. Daf\u00fcr habe ich die Gelatinemenge der Creme um ein Blatt reduziert und statt nur Quark auch Saure Sahne und etwas Yogurt verwendet. Die geschlagene Sahne zum Schluss habe auch weggelassen. Dann einfach die Creme in Gl\u00e4ser f\u00fcllen, mindestens 1 Stunde im K\u00fchlschrank angelieren lassen und dann die Erdbeeren in die Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Schmeckt unheimlich erfrischend. Zutaten f\u00fcr 1 Rolle (ca. 8 St\u00fccke)<\/strong><\/p>\n Eier Trennen. Eiwei\u00dfe mit 2 EL Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit 2 EL Zucker schaumig schlagen. Mehl und Speisest\u00e4rke mischen und zur Eigelbmasse sieben. Ein Drittel des Eischnees unterr\u00fchren und glattr\u00fchren, dann den restlichen Eischne unterheben.
\nIch hatte bereits hier Erdbeerbecher mit Basilikum<\/a> vorgestellt, aber diese neue Version schl\u00e4gt die alte um L\u00e4ngen.
\nWas auch noch super schmeckt, ist der Basilikumzucker<\/a>, den man einfach zu Erdbeeren servieren kann. Eine tolle Kombination.<\/p>\n\n
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\nBiskuitmasse ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech glatt streichen und im vorgheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Puderzucker best\u00e4ubtes Tuch st\u00fcrzen (das Backpapier muss oben liegen).
\nF\u00fcr die Creme: Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Limettensaft und Limettenschale mit dem Puderzucker in einem kleinen Topf unter R\u00fchren erhitzen. Eingeweichte Gelatine ausdr\u00fccken und in der Saftmischung aufl\u00f6sen. Etwas abk\u00fchlen lassen.
\nBasilikumbl\u00e4tter mit dem Quark und der Saftmischung in einem Mixer fein purieren. In eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen und ca. 30 Minuten k\u00fchl stellen.
\nInzwischen die Erdbeeren waschen und in kleine St\u00fccke schneiden.
\nSahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Papier vorsichtig vom Bisquit abziehen und die Creme ca. 1 cm dick aufstreichen. Die Erdbeeren gleichm\u00e4\u00dfig auf die Creme verteilen. Biskuit einrollen und 2 Stunden k\u00fchl stellen. Vor dem Servieren die Rolle mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p><\/blockquote>\n
![\"Bicchierini](\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2480\/3602047919_7b57ba48a9_o.jpg\")
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