{"id":3567,"date":"2011-05-03T07:34:38","date_gmt":"2011-05-03T05:34:38","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=3567"},"modified":"2011-05-03T07:46:52","modified_gmt":"2011-05-03T05:46:52","slug":"torretta-di-melanzane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/05\/torretta-di-melanzane\/","title":{"rendered":"Nachgekocht: Auberginen-Avocado-Mozzarella-T\u00fcrmchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Torretta-di-melanzane-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3568\" title=\"Torretta di melanzane \" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Torretta-di-melanzane-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Torretta-di-melanzane-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Torretta-di-melanzane-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es gibt Blogs, die praktisch mit jedem Rezept genau meinen Geschmack treffen, dazu geh\u00f6rt auch Pamelas vegetarischer Blog <strong><a href=\"http:\/\/mestolo.com\/\">Mestolo<\/a><\/strong>. Fleisch vermisst man bei ihr \u00fcberhaupt nicht und ich bin immer wieder \u00fcber ihre originellen Rezepte erstaunt. Ihr <strong><a href=\"http:\/\/mestolo.com\/2011\/03\/31\/die-mozzarella-revolution-reloaded\/\">Auberginen-T\u00fcrmchen<\/a><\/strong> habe ich gesehen und am n\u00e4chsten Tag gleich G\u00e4sten serviert. Seitdem habe ich das Rezept schon mehrmals nachgekocht und k\u00f6nnte mich jedes Mal reinlegen. Ich habe etwas die Reihenfolge der Schichten ge\u00e4ndert und statt dem fruchtigen Erdbeeressig, den ich nicht habe, einen Ingweressig verwendet. Pamela hat das T\u00fcrmchen noch mit Rucolasprossen aufgeh\u00fcbscht, die gab&#8217;s leider bei mir auch nicht. Eine perfekte Vorspeise f\u00fcr G\u00e4ste, aber auch ein schnelles Mittagsgericht. Ich bin begeistert :-)<!--more--><\/p>\n<ul>\n<blockquote>\n<li>1 Avocado<\/li>\n<li>1 Aubergine<\/li>\n<li>2 Kugeln B\u00fcffelmozzarella<\/li>\n<li>4 Radieschen<\/li>\n<li>1 EL Kapern<\/li>\n<li>2 EL fruchtiger Essig (Erdbeer, Himbeer, usw.) Ich habe Ingweressig verwendet.<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>Rucolasprossen (hatte ich nicht)<\/li>\n<p>Die Aubergine in ca. 7mm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten kr\u00e4ftig salzen und beiseite stellen. Die Radieschen in sehr feine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n<p>Essig, \u00d6l, und Salz zu einer Vinaigrette verr\u00fchren.Die Avocado sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben in die Vinaigrette legen, damit sie nicht dunkel anlaufen. Den Mozzarellak\u00e4se ebenfalls in Scheiben schneiden.<\/p>\n<p>Die Auberginenscheiben unter flie\u00dfendem Wasser gut absp\u00fclen und mit  einem K\u00fcchentuch abtrocknen. In einer Grillpfanne etwas \u00d6l erhitzen und die  Auberginenscheiben von beiden Seiten braten, salzen und pfeffern.<\/p>\n<p>Auf dem Teller in folgender Reihenfolge anrichten: Eine Auberginenscheibe, eine Scheibe Mozzarella, eine oder mehrere kleine Avocadoscheiben,\u00a0 evtl. Rucolasprossen , eine Scheibe Aubergine, eine Scheibe Mozzarella und zum Schluss wieder Avocadoo.<\/p>\n<p>Das Dressing mit den Radischenw\u00fcrfeln und den Kapern vermischen und\u00a0 \u00fcber dem T\u00fcrmchen verteilen.<\/p><\/blockquote>\n<\/ul>\n<p>Quelle: Mestolo &#8211; <strong><a href=\"http:\/\/mestolo.com\/2011\/03\/31\/die-mozzarella-revolution-reloaded\/\">Die Mozzarella-Revolution reloaded<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Torretta-di-melanzane2-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3569\" title=\"Torretta di melanzane2 Kopie\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Torretta-di-melanzane2-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Torretta-di-melanzane2-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Torretta-di-melanzane2-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt Blogs, die praktisch mit jedem Rezept genau meinen Geschmack treffen, dazu geh\u00f6rt auch Pamelas vegetarischer Blog Mestolo. 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