{"id":361,"date":"2009-06-15T07:10:00","date_gmt":"2009-06-15T06:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/06\/tagliatelle-con-pesto-di-finocchietto-e-ricotta\/"},"modified":"2010-03-27T13:21:04","modified_gmt":"2010-03-27T12:21:04","slug":"tagliatelle-con-pesto-di-finocchietto-e-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/06\/tagliatelle-con-pesto-di-finocchietto-e-ricotta\/","title":{"rendered":"Tagliatelle mit Pesto vom wilden Fenchel und Ricotta"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Tagliatelle al finocchietto e ricotta von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3628288680\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2428\/3628288680_90d3f48f85_o.jpg\" alt=\"Tagliatelle al finocchietto e ricotta\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/www.gartendatenbank.de\/artikel\/foeniculum-vulgare\">Wilder  Fenchel<\/a> ist ein tolles Kraut, was bei uns in Italien besonders in  der sizilianischen K\u00fcche verwendet wird. Ich habe ihn endlich im  t\u00fcrkischen Supermarkt entdeckt. Eigentlich gab es ihn dort schon immer,  ich habe ihn nur f\u00e4lschlicherweise erst mit Dill verwechselt (und ich  hasse Dill). Scheint aber auch in der t\u00fcrkischen K\u00fcche grosse Verwendung  zu finden, denn zusammen mit Minze und Koriander ist er immer im  Sortiment. So habe ich das Pesto zubereitet, das ich in einem meiner  italienischen <a href=\"http:\/\/lacucinadicalycanthus.net\/\">Lieblingsblogs <\/a>gefunden  habe. Mit ein paar \u00c4nderungen. Um den starken Geschmack des Fenchels  abzumildern, habe ich ihn mit frischem Ricottak\u00e4se und geriebener  Limettenschale gemischt und damit die Nudeln angemacht. Ein sommerliches  Gericht. <!--more--><\/p>\n<blockquote><p><strong>F\u00fcr das Fenchelpesto:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1  gro\u00dfer Bund wilder Fenchel<\/li>\n<li>1-2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1  Handvoll ger\u00f6stete Pinienkerne<\/li>\n<li>1 Handvoll geriebener  Parmesank\u00e4se<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>bestes Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den wilden Fenchel waschen und die grossen Stiele entfernen. Mit  den restilichen Zutaten mixen und dabei das Oliven\u00f6l nach und nach  hinzugeben. In einem geschlossenen Beh\u00e4lter und mit einer \u00d6lschicht  bedeckt h\u00e4lt sich das Pesto einige Tage im K\u00fchlschrank.<\/p>\n<p>F\u00fcr die  Nudeln etwas frischen Ricottak\u00e4se mit ein paar L\u00f6ffel Pesto vermischen,  mit Limettenschale und evtl. noch Salz und Pfeffer abschmecken und damit  die Nudeln anmachen.<\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Finocchietto selvatico von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3627476613\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3317\/3627476613_42678a217d_o.jpg\" alt=\"Finocchietto selvatico\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wilder Fenchel ist ein tolles Kraut, was bei uns in Italien besonders in der sizilianischen K\u00fcche verwendet wird. Ich habe ihn endlich im t\u00fcrkischen Supermarkt entdeckt. 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