![\"Cheesecake](\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3351\/3640753504_e6b4407f7a_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nSchon lange wollte ich diesen K\u00e4sekuchen ausprobieren und als ich endlich alle Zutaten zusammen hatte, bin ich nicht entt\u00e4uscht worden. Cremig und fluffig in der Konsistenz, der Ziegenk\u00e4segeschmack ist nicht sehr stark, man schmeckt in nur „im Abgang“. Der Ziegenk\u00e4se kann nat\u00fcrlich auch durch Doppelrahm-Frischk\u00e4se ersetzt werden, aber die Kombination mit den Feigen passt nat\u00fcrlich sehr gut.
\nIch habe ein sehr kleine Backform benutzt. Nicht vergessen, die Mengen zu verdoppeln, wenn Ihr eine normale Springform verwendet.<\/p>\n
\nZutaten f\u00fcr eine Springform von 18-20 cm<\/strong> (f\u00fcr 26 cm Mengen verdoppeln)<\/p>\n
\n
- 100 g Butterkekse oder Digestivekekse<\/li>\n
- 50 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n
\n
- 2 Eier<\/li>\n
- 1 Prise Salz<\/li>\n
- 75 g Zucker<\/li>\n
- 150 g Ziegenfrischk\u00e4se<\/li>\n
- 150 g Magerquark<\/li>\n
- 1 EL Speisest\u00e4rke (oder Puddingpulver)<\/li>\n
- 1 TL Backpulver<\/li>\n
- 1 TL geriebene Biozitronenschale<\/li>\n
- 2 TL Zitronensaft<\/li>\n
- 3-4 reife Feigen<\/li>\n
- 1-2 EL Grenadinesirup oder rotes Johannisbeergelee<\/li>\n<\/ul>\n
Die Kekse im Mixer zerkr\u00fcmeln. Die Butter zerlassen und mit den Kr\u00fcmeln vermischen. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Kr\u00fcmelteig hineingeben und andr\u00fccken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
\nF\u00fcr die F\u00fcllung die Eier trennen. Eiwei\u00dfe mit Salz steifschlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Ziegenfrischk\u00e4se, Quark, Speisest\u00e4rke (oder Puddingpulver), Backpulver, Zitronenschale und -saft gut unterr\u00fchren. Dann den Eischnee unterheben.
\nDie Masse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (unten, Umluft 140\u00b0C) 60-70 Minuten backen. Abk\u00fchlen lassen. Die Feigen in Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen. Mit Grenadinesirup oder glattger\u00fchrtem Gelee bestreichen.<\/p>\n<\/blockquote>\n
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