![\"Torta](\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3658\/3677099563_ae8b1797c5_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nAls ich klein war, fuhren wir immer von Rom nach M\u00fcnster zu meiner deutschen Oma. Sie konnte wunderbar backen und empfing uns immer mit einer ganzen Reihe am Torten und Kuchen. Ich rannte immer sofort in den Keller, um zu sehen, was f\u00fcr Sorten sie uns vorbereitet hatte. Da wir meist im Sommer fuhren, fanden wir fast immer ihren wunderbaren Stachelbeerkuchen mit den Fr\u00fcchten aus ihrem Garten. Ich habe sie nie nach dem Rezept gefragt, leider. Dieser Kuchen \u00e4hnelt ihm nur ansatzweise, ist aber auch k\u00f6stlich. Ich kann ihn mir auch sehr gut mit Johannisbeeren vorstellen. Die Baisermasse ist relativ s\u00fc\u00df. Sollte man den Kuchen mit anderem Obst machen, dann empfehle ich, die Zuckermenge zu reduzieren. Ich habe den Kuchen „pur“ gegessen, aber etwas Schlagsahne sollte ihm auch keinen Abbruch tun :-)<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr eine 24 cm-Kuchenform<\/strong><\/p>\n
\n
- 3 Eier<\/li>\n
- 250 g Mehl<\/li>\n
- 220 g Zucker<\/li>\n
- 125 g Butter<\/li>\n
- 500 g frische Stachelbeeren (als Alternative gehen auch Johannisbeeren)<\/li>\n
- 50 g gemahlene Mandeln<\/li>\n
- 20 g Mandelbl\u00e4ttchen<\/li>\n<\/ul>\n
Die Eier trennen. Eigelb, Mehl, 110 g Zucker und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Fl\u00e4che den Teig ausrollen und eine gefettete Kuchenform (24 cm) damit auslegen. Einen hohen Rand formen. Form ca. 30 Minuten kalt stellen.
\nDie Stachelbeeren waschen und putzen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen (180\u00b0C, Umluft 160\u00b0C) ca. 20 Minuten vorbacken.
\nEiwei\u00df und die restlichen 110 g Zucker steif schlagen und die gemahlenen Mandeln unterheben. Eischnee-Mandelmasse \u00fcber die Stachelbeeren geben und mit Mandelbl\u00e4ttchen verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere 20-25 Minuten fertigbacken.<\/p><\/blockquote>\n
![\"Uva](\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2575\/3677099451_ee8724bff3_o.jpg\")
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