{"id":3701,"date":"2011-06-02T08:01:44","date_gmt":"2011-06-02T06:01:44","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=3701"},"modified":"2011-06-02T08:01:44","modified_gmt":"2011-06-02T06:01:44","slug":"curry-indiano-di-agnello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/06\/curry-indiano-di-agnello\/","title":{"rendered":"Indisches Lamm-Curry"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Curry-indiano-di-agnello-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3700\" title=\"Curry indiano di agnello \" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Curry-indiano-di-agnello-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Curry-indiano-di-agnello-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/Curry-indiano-di-agnello-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es ist schon viel zu lange Zeit seit dem letzten indischen Rezept vergangen. Ab und zu brauche ich regelrecht die w\u00fcrzige indische K\u00fcche. Diesmal wurde es ein Lamm-Curry, das Rezept passt aber auch gut zu anderen Fleischsorten. Ich hatte nicht genug Yoghurt im Haus und habe zus\u00e4tzlich noch etwas Kokosmilch zur So\u00dfe gegeben &#8211; Kokosmilch geht immer :-)<br \/>\nEuch allen einen sch\u00f6nen Feiertag.<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>ca. 1 kg mageres Lammfleisch<\/li>\n<li>2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>70 g frischer Ingwer<\/li>\n<li>6 EL \u00d6l (ich habe viel weniger gebraucht)<\/li>\n<li>2 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>2 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver<\/li>\n<li>1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>200 g Tomatenp\u00fcree<\/li>\n<li>350 g Joghurt (oder halb Joghurt halb Kokosmilch)<\/li>\n<li>frischer Koriander zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Fleisch waschen, mit K\u00fcchenpapier abtrocknen und in 2-3 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Mit Zitronensaft und etwas Salz einreiben und 2 Std. zugedeckt im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<br \/>\nZwiebeln, Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len und fein schneiden. Das \u00d6l in einer hohen Pfann erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. anbraten. Das Fleisch und den Kreuzk\u00fcmmel dazugeben und 10-15 Min. rundum braun anbraten.<br \/>\nIngwer, Paprikapulver, Pfeffer und Tomatenp\u00fcree unterr\u00fchren und weitere 10 Min. schmoren lassen.<br \/>\nDen Joghurt (und die Kokosmilch) auf dem Curry verteilen, gut durchr\u00fchren und zugedeckt weitere 5 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. Evtl. nachsalzen. Mit frischen Korianderbl\u00e4ttern garnieren und zu Basmatireis servieren.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle: Indien, Kochen und verw\u00f6hnen mit Originalrezepten, Sadhna Dhawan, GU<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist schon viel zu lange Zeit seit dem letzten indischen Rezept vergangen. 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