{"id":381,"date":"2009-07-29T06:21:00","date_gmt":"2009-07-29T05:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/07\/mousse-di-rucola-e-yogurt\/"},"modified":"2010-03-27T11:07:47","modified_gmt":"2010-03-27T10:07:47","slug":"mousse-di-rucola-e-yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/07\/mousse-di-rucola-e-yogurt\/","title":{"rendered":"Rucola-Mousse"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Mousse di yogurt e rucola von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3768404706\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2629\/3768404706_9801af2d5c_o.jpg\" alt=\"Mousse di yogurt e rucola\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Questa ricetta trovata nella maggiore <a style=\"font-weight: bold;\" href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/\">rivista di cucina tedesca<\/a> mi ha subito conquistata per la sua semplicit\u00e0 nella realizzazione e originalit\u00e0. La mousse (che nella loro foto \u00e8 moooolto pi\u00f9 verde della mia, ma il mio minipimer non \u00e8 dei migliori) veniva abbinata ad una salsa di melone (condita con olio di nocciole, aceto e peperoncino). Io l&#8217;ho fatta (molto scenografica) e la prima porzione di mousse alla salsa di melone \u00e8 finita dritta dritta nella pattumiera. Quella salsa era una schifiezza di tutto rispetto. La mousse, buonissima, l&#8217;ho poi servita su un letto di insalata, con qualche lampone e semini vari. Fresca, cremosa e saporita, nonostante i pochi ingredienti.<\/p>\n<p>Per la mousse ho usato gli stampi in silicone della <a style=\"font-weight: bold;\" href=\"https:\/\/www.silikomart.net\/_portal\/naviga\/index_silikomart_net_it.php\">Silikomart<\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>200 gr di rucola<\/li>\n<li>500 gr di yogurt greco (10%)<\/li>\n<li>5 fogli di gelatina<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Preparazione: <\/span>mondare la rucola e scottarla per qualche minuto in acqua salata bollente. Scolarla e freddarla in acqua ghiacciata. Strizzare la rucola con le mani fino ad eliminare tutto il liquido. Tritare quindi grossolanamente la rucola.<br \/>\nAmmollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 3-4 minuti. Strizzare la gelatina e scaldarla a fuoco lento in un pentolino insieme ad un cucchiaio di yogurt. Unire lo yogurt, la rucola e la gelatina e frullare il tutto con il minipimer. Salare e pepare. Versare negli stampini e far riposare in frigo per almeno 5 ore finch\u00e9 la mousse si sar\u00e0 rassodata.<br \/>\nServire su un letto di insalata.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Mousse di yogurt e rucola von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3768404714\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2488\/3768404714_0988a8608f_o.jpg\" alt=\"Mousse di yogurt e rucola\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Deutsche Ecke<\/span><\/p>\n<p>Rucola-Mousse<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic; font-size: 100%;\">Das<\/span><span style=\"font-style: italic; font-size: 100%;\"> <\/span><span style=\"font-style: italic; font-size: 100%;\">Rezept<\/span><span style=\"font-style: italic;\"><span style=\"font-size: 100%;\"> dieser Mousse habe ich in der letzten Ausgabe der Zeitschrift <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/\">essen &amp; trinken<\/a> gefunden. Dort wurde sie zusammen mit einer Melonensauce pr\u00e4sentiert. Die erste Portion dieser Mousse mit Sauce (Melone mit Nuss\u00f6l, Essig und Chili) ist gleich im M\u00fclleimer gelandet. Optisch der Knaller, aber die Sauce war f\u00fcr mich unzumutbar. Die Mousse selbst ist sehr lecker, frisch und cremig. So habe ich die restlichen Portionen <\/span><\/span><span style=\"font-style: italic;\">auf einem Salatbett mit Himbeeren und einer Saatmischung serviert. Viel besser! Zumindest f\u00fcr meinen Geschmack.<\/span><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul style=\"font-style: italic;\">\n<li>200 g Rucola<\/li>\n<li>5 Blatt wei\u00dfe Gelatine<\/li>\n<li>500 g griechischer Joghurt (10%)<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zubereitung: <\/span><span style=\"font-style: italic;\">Rucola putzen und in Salzwasser blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken und mit den H\u00e4nden sehr gut ausdr\u00fccken. Dann den Rucola mit einem Messer grob hacken.<\/span> <span style=\"font-style: italic;\">Die Gelatine 3-4 Mintuten in kaltem Wasser einweichen, ausdr\u00fccken und mit 1 EL Joghurt in einem Topf bei schwacher Hitze aufl\u00f6sen. Restlichen Joghurt, Rucola und Gelatine mit dem Stabmixer mixen. Salzen und Pfeffern. Die Joghurtmasse in die F\u00f6rmchen f\u00fcllen und mindestens 5 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen, bis sie fest ist. Auf einem Salatbett servieren.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Quelle: essen &amp; trinken, Nr. 8\/09<\/span><!--more--><\/p>\n<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa ricetta trovata nella maggiore rivista di cucina tedesca mi ha subito conquistata per la sua semplicit\u00e0 nella realizzazione e originalit\u00e0. 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