{"id":383,"date":"2009-08-03T07:32:00","date_gmt":"2009-08-03T06:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/08\/cheesecake-giapponese-con-more-al-rosmarino\/"},"modified":"2010-03-27T10:33:26","modified_gmt":"2010-03-27T09:33:26","slug":"cheesecake-giapponese-con-more-al-rosmarino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/08\/cheesecake-giapponese-con-more-al-rosmarino\/","title":{"rendered":"Japanese Cheesecake mit Brombeer-Rosmarin-Sauce"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Cheesecake giapponese von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3783711567\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3595\/3783711567_ca43a816e2_o.jpg\" alt=\"Cheesecake giapponese\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Dieser  K\u00e4sekuchen kommt urspr\u00fcnglich aus Japan. Er ist ohne Boden und wird im  Ofen im Wasserbad gebacken. Die Konsistenz ist unheimlich fluffig und  hat mich begeistert. Ich habe mich an das <a href=\"http:\/\/www.cavolettodibruxelles.it\/2008\/07\/probebly-the-lightest-cake-in-the-world\">Rezept <\/a>von  Sigrid des italienischen Blogs &#8222;<a href=\"http:\/\/www.cavolettodibruxelles.it\/\">Il cavoletto di Bruxelles<\/a>&#8220; gehalten.  Sie war auch gerade in Japan und hat <a href=\"http:\/\/www.cavolettodibruxelles.it\/2009\/07\/kyoto-part-i\">dort <\/a><a href=\"http:\/\/www.cavolettodibruxelles.it\/2009\/07\/kyoto-ii-elementi\">wunderbare <\/a><a href=\"http:\/\/www.cavolettodibruxelles.it\/2009\/07\/tokyo-ii-tsukiji-fish-market\">Fotos <\/a>geschossen.  Eine andere italienische Foodbloggerin kam jetzt auch gerade aus Japan  zur\u00fcck und berichtete \u00fcber die Teeplantagen in der N\u00e4he von Kyoto. Auch  hier <a href=\"http:\/\/www.ilpranzodibabette.com\/index.php\/2009\/07\/28\/uji-the-tea-experience\/\">beeindruckende  Bilder<\/a>.<\/p>\n<p>Nach ihrer R\u00fcckkehr habe ich mich an  diesen K\u00e4sekuchen erinnert und wollte ihn nun endlich probieren. F\u00fcr die  Sauce habe ich mich von meiner <a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2007\/07\/le-mie-marmellate-2007.html\">Lieblingsmarmelade <\/a>inspirieren  lassen. Das Ergebnis ist ein toller Sommerkuchen.<!--more--><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr eine 26  cm Springform<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>250 g Frischk\u00e4se<\/strong> (z.B.  Philadelphia)<\/li>\n<li><strong>6 Eier<\/strong><\/li>\n<li><strong>140 g  Zucker<\/strong><\/li>\n<li><strong>100 ml Milch\n<p><\/strong><\/li>\n<li><strong>60 gr Mehl<\/strong><\/li>\n<li><strong>50  g geschmolzene Butter<\/strong><\/li>\n<li><strong>20 gr Speisest\u00e4rke<\/strong><\/li>\n<li>1 EL  Zitronensaft<\/li>\n<li><strong>1\/ 4 TL Backpulver<\/strong><\/li>\n<li><strong>1\/ 4 TL  Salz<\/strong><strong> <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>2 Sch\u00e4lchen Brombeeren<\/li>\n<li>1 Rosmarinzweig<\/li>\n<li>2  EL Puderzucker<\/li>\n<li>1 EL Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p>Frischk\u00e4se, geschmolzene  Butter, 1 EL Zitronensaft und Milch cremig schlagen. Mehl, Speisest\u00e4rke,  Salz und Eigelbe unterheben und gut vermischen. Die Eiwei\u00dfe mit dem  Backpulver steifschlagen, den Zucker nach und nach hinzugeben. Die  Eiwei\u00dfmasse vorsichtig von unten nach oben in die K\u00e4semasse unterheben.  Den Teig in eine gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Springform  geben. Die Springform in eine gr\u00f6\u00dfere Backform mit stellen, in die 2-3  Fingerhoch Wasser gef\u00fcllt wird.  Bei 160\u00b0C  circa 1 Stunde und 10  Minuten backen. Vor dem Servieren komplett erkalten lassen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die  Sauce: Die Brombeeren mit der Gabel leicht zerdr\u00fccken. Rosmarin  fein hacken. Mit den restlichen Zutaten vermischen und in einem Topf bei  schwacher Hitze k\u00f6cheln, bis die Brombeeren zu einer Sauce zerfallen.<\/p>\n<p>Den  Kuchen mit der Sauce servieren.<\/p>\n<\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Cheescake dopo von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3783711573\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2626\/3783711573_3bbfede6f9_o.jpg\" alt=\"Cheescake dopo\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser K\u00e4sekuchen kommt urspr\u00fcnglich aus Japan. Er ist ohne Boden und wird im Ofen im Wasserbad gebacken. Die Konsistenz ist unheimlich fluffig und hat mich begeistert. Ich habe mich an das Rezept von Sigrid des italienischen Blogs &#8222;Il cavoletto di Bruxelles&#8220; gehalten. Sie war auch gerade in Japan und hat dort wunderbare Fotos geschossen. 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