{"id":387,"date":"2009-08-11T07:32:00","date_gmt":"2009-08-11T06:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/08\/pollo-con-bacche-di-crespino\/"},"modified":"2010-03-27T09:52:47","modified_gmt":"2010-03-27T08:52:47","slug":"pollo-con-bacche-di-crespino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/08\/pollo-con-bacche-di-crespino\/","title":{"rendered":"H\u00e4hnchen mit Berberitzenso\u00dfe und-reis"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Pollo con bacche di crespino von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3810212815\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2563\/3810212815_05be357209_o.jpg\" alt=\"Pollo con bacche di crespino\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Meine Freundin Nina hat mir letztens eine Packung Berberitzen aus dem  KaDeWe mitgebracht. Ich hatte schon \u00f6fter davon geh\u00f6rt, da\u00df diese  angenehm sauer schmeckende Beeren in der persischen K\u00fcche gro\u00dfe  Verwendung finden. Bis jetzt habe ich sie einfach in den Yogurt  untergemischt, wu\u00dfte nicht so recht, wie ich sie zubereiten sollte.  Letzte Woche wollte mir dann ein netter Verk\u00e4ufer in der Kleinmarkthalle  in <a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2009\/08\/2-foodblogger-romane-francoforte.html\">Frankfurt <\/a>Berberitzen  verkaufen. Da sagte ich ihm, da\u00df ich schon welche habe, aber nicht  wisse, was ich damit anstellen kann. Er gab mir dann ein tolles  H\u00e4hnchenrezept. Allerdings war das Rezept sehr lang und mein  Erinnerungsverm\u00f6gen hat mich zum Zeitpunkt der Zubereitung im Stich  gelassen. So habe ich improvisiert und es ist Folgendes dabei  rausgekommen. Ach so, wichtig ist, da\u00df man die  Berberitzen nicht zu lange anbraten l\u00e4sst, ansonsten werden sie  ungenie\u00dfbar. Gut schmecken sie angeblich auch im Salat.<!--more--><\/p>\n<blockquote><p><strong> Zutaten f\u00fcr 2  Personen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 H\u00e4hnchenbr\u00fcste<\/li>\n<li>1 Limette  (Saft)<\/li>\n<li>2 EL Berberitzen<\/li>\n<li>1 Glas Br\u00fche<\/li>\n<li>1 EL  Granatapfelsirup<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>etwas Mehl<\/li>\n<li><strong>\u00d6l  oder Ghee<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr den Reis<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g  Basmatireis<\/li>\n<li>1\/4 TL Safranpulver<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 EL  Berberitzen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Reis waschen und zusammen mit dem Safranpulver und den  Berberitzen in Salzwasser garen. Die beste Garmethode ist die <a href=\"http:\/\/www.leckerbisschen.de\/TopThema\/kochen\/kochmethoden\/wassergarung.htm\">Wassergarung<\/a>. Die  H\u00e4hnchenbr\u00fcste salzen und in Mehl wenden. Etwas \u00d6l oder Ghee in einer  Pfanne erhitzen, die H\u00e4hnchenbr\u00fcste von beiden Seiten darin anbraten.  Die Berberitzen hinzugeben und unter R\u00fchren kurz Geschmack annehmen  lassen (Vorsicht, nicht anbrennen lassen!). Limettensaft, Grenadinesirup  und Br\u00fche hinzugeben und bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen, bis die  So\u00dfe eingedickt ist. Salzen und Pfeffern. Mit dem Reis servieren.<\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Berberitzen von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3810212813\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2628\/3810212813_7cf0d755d8_o.jpg\" alt=\"Berberitzen\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine Freundin Nina hat mir letztens eine Packung Berberitzen aus dem KaDeWe mitgebracht. Ich hatte schon \u00f6fter davon geh\u00f6rt, da\u00df diese angenehm sauer schmeckende Beeren in der persischen K\u00fcche gro\u00dfe Verwendung finden. 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