{"id":3872,"date":"2011-07-23T09:04:53","date_gmt":"2011-07-23T07:04:53","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=3872"},"modified":"2011-07-23T09:04:53","modified_gmt":"2011-07-23T07:04:53","slug":"cheesecake-ai-frutti-di-bosco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/07\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco\/","title":{"rendered":"Beeren-K\u00e4sekuchen"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco4-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3873\" title=\"cheesecake ai frutti di bosco\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco4-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco4-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco4-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zur Zeit habe ich den K\u00fchlschrank immer voller Beeren und experimentiere etwas rum &#8211; mehr oder weniger erfolgreich. Dieser Beerenkuchen aus einem Sonderheft der Zeitschrift <strong><a href=\"http:\/\/www.landidee.info\/\">LandIdee <\/a><\/strong>hat mir gut gefallen, besonders die Konsistenz des Belags. Genau richtig, cremig und nicht zu s\u00fc\u00df. Weniger hat mich der Teig \u00fcberzeugt. Die Mehl-Butter-Mischung schmeckte nach dem Backen fast noch roh. Aber es ist wohl Geschmackssache, denn meine &#8222;Mitesser&#8220; mochten ihn sehr gerne. Beim n\u00e4chsten Mal w\u00fcrde ich eher eine Keks-Butter-Mischung w\u00e4hlen, wie bei vielen anderen Cheesecakes. Im Originalrezept werden \u00fcber die Beerenmischung auch noch 3 EL Biskuitbr\u00f6sel verteilt, die hatte ich nicht.<br \/>\nEigentlich hasse ich es ja, mich st\u00e4ndig \u00fcber das Wetter zu beschweren, aber es ist gerade echt hart. Da bleibt einem nichts anderes \u00fcbrig, als den Backofen anzumachen und sich mit leckeren Kuchen abzulenken. Euch allen ein sch\u00f6nes Sommer- oder Herbstwochenende :-)<!--more--><\/p>\n<blockquote>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 Springform (Durchmesser 26 cm)<\/p>\n<p>F\u00fcr den Teig:<\/p>\n<ul>\n<li>150 g Mehl<\/li>\n<li>3 EL Zucker<\/li>\n<li>1 EL Vanillezucker<\/li>\n<li>80 g kalte Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il ripieno:<\/p>\n<ul>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>250 g Quark<\/li>\n<li>250 g Ricotta<\/li>\n<li>75 g Zucker<\/li>\n<li>2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>40 g Speisest\u00e4rke<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>300 g frische Beeren<\/li>\n<li>2 EL Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che h\u00e4ufeln, mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen. Die kalte Butter in kleine St\u00fccke schneiden, auf die Mehl-Zucker-Mischung verteilen und alle Zutaten mit dem Messer durchhacken, bis der Teig kr\u00fcmelig ist. Mit den H\u00e4nden rasch zu einem Teig verkneten und den Teig in die Springform dr\u00fccken. Dabei einen 1 cm hohen Rand mitformen. Die Form mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.<br \/>\nDen Ofen auf 180\u00b0C vorheizen.<br \/>\nDie Eier trennen und die Eiwei\u00dfe steif schlagen. Den Quark mit dem Zucker, den Eigelben und dem Zitronensaft verr\u00fchren. Den Ricotta unterr\u00fchren. Die Speisest\u00e4rke mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unterr\u00fchren. Den Eischnee nach und nach unterheben. Die Quarkmasse auf den Teig streichen und den Kuchen ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Beeren waschen verlesen und trocken tupfen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit den Beeren bestreuen und in weiteren 25-30 Minuten fertig backen. Die St\u00e4bchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen, ausk\u00fchlen lassen und erst dann mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Quelle: Landidee, Sommerk\u00fcche &#8211; 2011<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco-collage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3874\" title=\"cheesecake ai frutti di bosco collage\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco-collage.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco-collage-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zur Zeit habe ich den K\u00fchlschrank immer voller Beeren und experimentiere etwas rum &#8211; mehr oder weniger erfolgreich. Dieser Beerenkuchen aus einem Sonderheft der Zeitschrift LandIdee hat mir gut gefallen, besonders die Konsistenz des Belags. Genau richtig, cremig und nicht zu s\u00fc\u00df. Weniger hat mich der Teig \u00fcberzeugt. Die Mehl-Butter-Mischung schmeckte nach dem Backen fast [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[65],"tags":[117],"class_list":["post-3872","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-torte-tarte-e-crostate","tag-frutti-di-bosco"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-10s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3872"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3872\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}