{"id":3884,"date":"2011-07-27T08:33:29","date_gmt":"2011-07-27T06:33:29","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=3884"},"modified":"2011-07-27T09:25:23","modified_gmt":"2011-07-27T07:25:23","slug":"una-fredda-domenica-destate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/07\/una-fredda-domenica-destate\/","title":{"rendered":"An einem kalten Sommertag"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/piatto-vuoto.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3879\" title=\"piatto vuoto\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/piatto-vuoto.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/piatto-vuoto.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/piatto-vuoto-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Was soll man nur an einem regnerischen, kalten, saukalten, sausaukalten Sonntag im Juli nur machen? Aus dem Fenster springen oder den Tag zu Hause verbringen und kochen? Ich habe mich f\u00fcr die zweite L\u00f6sung entschieden und habe den ganzen Tag im Nachthemd verbracht. Aber ich habe irgendwann die warmen Socken rausholen m\u00fcssen, die Zehensocken\u00a0 &#8230; wie h\u00e4tte ich ansonsten meine Haus-Flip-Flops anziehen k\u00f6nnen. Und irgendwann habe ich aus dem Schrank auch die weiche Strickjacke meines Vaters rausgeholt, die mich von innen und au\u00dfen gew\u00e4rmt hat. Und w\u00e4hrend es drau\u00dfen regnete, habe ich beschlossen, da\u00df man an so einem Tag Risotto kochen muss. <!--more--><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Finestra.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3880\" title=\"Finestra\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Finestra.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Finestra.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Finestra-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Aber ein frisches Risotto, es ist schlie\u00dflich Sommer. Also gab es Zitronen-Koriander-Risotto mit einem leckeren St\u00fcck Biolachs. Und nachdem ich mit dem bi\u00dfchen Licht in der Wohnung versucht habe, den Teller zu fotografieren, habe ich mit auf dem Sofa in eine Decke eingemummelt und erst das Risotto, dann ein St\u00fcckchen Sommerkuchen vom Vortag. Man muss sich doch schlie\u00dflich irgendwie tr\u00f6sten. Das Schlimme ist, da\u00df ich irgendwie das Gef\u00fchl habe, der Sommer sei schon vorbei, bevor er \u00fcberhaupt richtig angefangen hat. Und heute ist wieder so ein trister Regentag. Da werde ich wohl wieder etwas kochen m\u00fcssen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Calze.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3881\" title=\"Calze\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Calze.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Calze.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Calze-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Il-cardigan-di-papa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3882\" title=\"Il cardigan di papa\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Il-cardigan-di-papa.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Il-cardigan-di-papa.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Il-cardigan-di-papa-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Risotto-coriandolo-e-salmone-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3883\" title=\"Risotto coriandolo e salmone Kopie\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Risotto-coriandolo-e-salmone-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Risotto-coriandolo-e-salmone-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Risotto-coriandolo-e-salmone-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Zitronen-Koriander-Risotto mit Lachs<\/strong><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>4 kleine Lachsfilets<\/li>\n<li>1 unbehandelte Zitrone<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Bund Koriander<\/li>\n<li>250 gr Risottoreis<\/li>\n<li>125 ml\u00a0 trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>40 g Butter<\/li>\n<li>ca. 60 g geriebener Parmesank\u00e4se (wenn man ihn zu Fisch mag)<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Lachs waschen, trocken tupfen, salzen und mit dem Saft einer halben Zitrone w\u00fcrzen. Mit Folie abdecken und kalt stellen. Den Koriander waschen, trocken sch\u00fctteln und fein hacken (ein paar Bl\u00e4tter zum Garnieren beiseite legen).<br \/>\nDie Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. 1 EL Oliven\u00f6l in einem breiten Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig d\u00fcnsten. Den Reis hinzugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Mit dem Wein und dem Saft einer halben Zitrone abl\u00f6schen. Unter R\u00fchren nach und nach die hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche zuf\u00fcgen bis der Reis di Fl\u00fcssigkeit aufgenommen hat. Wieder Br\u00fche zugie\u00dfen und so verfahren, bis der Reis al dente ist. Butter und evtl. Barmesan vorsichtig unterheben und gut verr\u00fchren. Zum Schlu\u00df den Koriander und den Zitronenabrieb unterr\u00fchren. Ein paar Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Lachs in einer Pfanne mit Oliven\u00f6l rundherum goldbraum braten, der Kern sollte noch sch\u00f6n glasig bleiben. Risotto in Teller anrichten, die Lachsfilets dar\u00fcber geben und mti Koriander und Zitronenscheiben garnieren.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Leicht ver\u00e4ndert nach:<a href=\"http:\/\/www.lecker.de\/rezept\/702102\/Lachs-mit-Zitronen-Koriander-Risotto.html\"> Lecker.de<\/a><\/p>\n<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was soll man nur an einem regnerischen, kalten, saukalten, sausaukalten Sonntag im Juli nur machen? Aus dem Fenster springen oder den Tag zu Hause verbringen und kochen? Ich habe mich f\u00fcr die zweite L\u00f6sung entschieden und habe den ganzen Tag im Nachthemd verbracht. 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