{"id":390,"date":"2009-08-18T06:43:00","date_gmt":"2009-08-18T05:43:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/08\/insalata-di-rucola-mango-e-merluzzo\/"},"modified":"2010-07-04T13:30:54","modified_gmt":"2010-07-04T11:30:54","slug":"insalata-di-rucola-mango-e-merluzzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/08\/insalata-di-rucola-mango-e-merluzzo\/","title":{"rendered":"Rucola-Mango-Salat mit Kabeljaufilet"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Insalata di merluzzo, rucola e mango von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3832242539\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2008\/3832242539_0e583c7700_o.jpg\" alt=\"Insalata di merluzzo, rucola e mango\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>F\u00fcr  morgen sind hier 37 Grad gemeldet. Das kann ja heiter werden auf  Balkonien :-) Diese Temperaturen erinnern mich an den Sommer 2003, den  ich praktisch auf dem Bett verbracht habe. Bedeckt mit einem nassen  Handtuch, das ich alle halbe Stunde ausgewrungen und wieder nass gemacht  habe.<\/p>\n<p>Also gibt es Salate, Salate, Salate (da\u00df  ich auch noch auf Di\u00e4t bin, erw\u00e4hne ich nur nebenbei &#8230; wer wei\u00df, wie  lange ich aushalte!). Da man mir nachsagt, da\u00df ich oft Zutaten zu  ausgefallenen Kombinationen vereine, m\u00f6chte ich meinem Ruf in nichts  nachstehen. Also: Wieder ein ausgefallener Salat. Diesmal bin ich aber  nicht alleine schuld: Das Rezept habe ich aus dem sch\u00f6nen Buch &#8222;<a href=\"http:\/\/www.libri.de\/shop\/action\/productDetails\/4018341\/delphine_de_montalier_fisch_fisch_3894792833.html\">Fisch  &amp; Fisch<\/a>&#8222;.<\/p>\n<p>Der Salat ist sehr erfrischend. Und die  Kombi Mango und rote Zwiebel schmeckt mir einfach gut (bei <a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2008\/06\/fusion.html\">diesem  Rezept <\/a>schon getestet!)<!--more--><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Zutaten  f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 gr Kabeljaufilet (oder  Schellfisch)<\/li>\n<li>1 Limette (Saft und abgeriebene Schale)<\/li>\n<li>2  kleine rote Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Bund Rucola<\/li>\n<li>4 St\u00e4ngel frische  Minze<\/li>\n<li>4 St\u00e4ngel frischer Koriander<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz  und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Fisch bei schwacher Hitze 5 Minuten in Salzwasser  pochieren. Herausnehmen, auf K\u00fcchenpapier abtrocknen und komplett  abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Rucola putzen und waschen, Zwiebeln  sch\u00e4len und in feine Scheiben schneiden. Minze- und Korianderbl\u00e4tter  hacken. Mango sch\u00e4len und in feine Scheiben schneiden. Aus Oliven\u00f6l,  Limettensaft und &#8211; Schale, Salz und Pfeffer eine Sauce r\u00fchren.<\/p>\n<p>Mango,  Zwiebeln, Rucola und Kr\u00e4uter in einer Sch\u00fcssel vermischen und mit 2\/3  der Salatsauce anmachen. Den kalten Fisch \u00fcber den Salat geben und mit  der restlichen Sauce betr\u00e4ufeln.<\/p>\n<\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Insalata di merluzzo, rucola e mango von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3833036140\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2472\/3833036140_1c91e17035_o.jpg\" alt=\"Insalata di merluzzo, rucola e mango\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Quelle: Fisch &amp; Fisch, Delphine de Montalier, Nicolai Verlag<\/span><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr morgen sind hier 37 Grad gemeldet. 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