{"id":3916,"date":"2011-08-08T14:34:41","date_gmt":"2011-08-08T12:34:41","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=3916"},"modified":"2011-08-08T15:16:56","modified_gmt":"2011-08-08T13:16:56","slug":"carote-indiane-sottolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/08\/carote-indiane-sottolio\/","title":{"rendered":"Eingelegte M\u00f6hren indische Art"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/carote-allindiana-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3917\" title=\"carote all'indiana Kopie\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/carote-allindiana-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/carote-allindiana-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/carote-allindiana-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sommerzeit ist Einmachzeit. Was f\u00fcr ein Sommer? Naja, ich h\u00f6r ja schon  auf zu meckern. Ich habe nicht mal ein Glas Marmelade gekocht, daf\u00fcr hat  meine Mutter letzte Woche 70 Gl\u00e4ser Pflaumenmarmelade gemacht &#8211; mit den  leckeren gelben Pflaumen aus unserem Garten in den Abruzzen. Da wird ja  wohl ein Gl\u00e4schen f\u00fcr mich \u00fcbrig sein. Ich habe am Wochenende hingegen  diese leckeren indischen M\u00f6hren eingemacht. Das Rezept aus der  Zeitschrift <a href=\"http:\/\/www.daskochrezept.de\/meine-landkueche\/\">Meine Landk\u00fcche<\/a> hat mir auf Anhieb gefallen. Erstens, weil ich nie so richtig wei\u00df, wie  ich M\u00f6hren lecker kochen soll. Und zweitens, weil ich ein ganz gro\u00dfer  Kardamom-Fan bin. Obwohl im Rezept steht, da\u00df man die M\u00f6hren 2-3 Wochen  erstmal stehen lassen muss, bevor man sie verspeist, konnte ich es  nat\u00fcrlich nicht abwarten und habe heute gleich ein Glas aufgemacht.  Seeeeehr lecker schon nach einem Tag. Jetzt bin ich mal gespannt, wie  sich der Geschmack im weiterentwickelt. Lecker als Vorspeise oder  Beilage zu einem indischen Essen. Aber auch einfach so zwischendurch,  mit etwas Brot.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/carote-allindiana2-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3918\" title=\"carote all'indiana2 Kopie\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/carote-allindiana2-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/carote-allindiana2-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/carote-allindiana2-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p>Zutaten f\u00fcr 5 Gl\u00e4ser \u00e0 200 ml<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg dicke M\u00f6hren<\/li>\n<li>1 1\/2 EL Salz<\/li>\n<li>150 ml\u00a0 Wei\u00dfweinessig<\/li>\n<li>1  1\/2 TL braune Senfk\u00f6rner<\/li>\n<li>1 TL Kardamomkapseln (gr\u00fcne)<\/li>\n<li>600 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL gemahlene Kurkuma<\/li>\n<li>2 TL gemahlener Ingwer<\/li>\n<li>1\/2 TL Chiliflocken<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die M\u00f6hren sch\u00e4len und schr\u00e4g in Scheiben schneiden (ca. 5 mm). Wasser mit Salz und Essig zum Kochen bringen und darin die M\u00f6hrenscheiben ca. 15 minuten abgie\u00dfen. Sie m\u00fcssen noch recht knackig sein. Die M\u00f6hren abgie\u00dfen und auf einem sauberen K\u00fcchentuch zum Trocknen ausbreiten.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Senfk\u00f6rner im M\u00f6rser gro\u00df zersto\u00dfen, Kardamomkapseln leicht zerdr\u00fccken. Das \u00d6l in einem Topf auf ca. 100 \u00b0C erhitzen, Gew\u00fcrze hineingeben und kurz durchziehen lassen. Die M\u00f6hren in die gut gereinigten Gl\u00e4ser f\u00fcllen und mit dem hei\u00dfen \u00d6l aufgie\u00dfen. Sofort fest verschlie\u00dfen und auf den Deckeln stehend abk\u00fchlen lassen. Die M\u00f6hren an einem dunklen, k\u00fchlen Ort aufbewarehn und ab und zu kurz aufsch\u00fctteln, damit sich die Aromen entfalten. Unge\u00f6ffnet sind die M\u00f6hren 2-3 Monate haltbar.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Quelle: Meine Land-K\u00fcche, Juli\/August 2011<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carote.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3919\" title=\"Carote\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carote.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carote.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/Carote-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sommerzeit ist Einmachzeit. Was f\u00fcr ein Sommer? Naja, ich h\u00f6r ja schon auf zu meckern. Ich habe nicht mal ein Glas Marmelade gekocht, daf\u00fcr hat meine Mutter letzte Woche 70 Gl\u00e4ser Pflaumenmarmelade gemacht &#8211; mit den leckeren gelben Pflaumen aus unserem Garten in den Abruzzen. Da wird ja wohl ein Gl\u00e4schen f\u00fcr mich \u00fcbrig sein. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-3916","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-conserve"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-11a","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3916","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3916"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3916\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3916"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3916"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}