![\"Frutti](\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3445\/3878087981_410b120eaa_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nSonntag war Marmeladentag. Am Samstag habe ich auf dem Markt Unmengen an Beeren gekauft, die Marmeladengl\u00e4ser aus dem Keller geholt und gewaschen. Ganz f\u00fch morgens ging es dann los. F\u00fcr eine Sorte habe ich die Christine Ferber-Methode angewandt, allerdings war sie f\u00fcr mein Geschmack viel zu s\u00fc\u00df. Ich bleib also beim Gelierzucker 2:1, damit komme ich am besten zurecht. In den italienischen Foodblogs wird immer wieder dar\u00fcber diskutiert. ob man \u00fcberhaupt Geliermittel (Pektin) verwenden soll oder nicht. Viele sagen, die Marmelade w\u00fcrde dann unnat\u00fcrlich schmecken. Ich schmecke \u00fcberhaupt kein unnat\u00fcrliches Aroma und finde diese schnelle Methode sehr praktisch. Ich bin mir auch sicher, da\u00df ich nie Marmelade nach der traditionellen Methode kochen w\u00fcrde – zumindest nicht so viele Sorten auf einmal. Daf\u00fcr habe ich einfach nicht die Zeit. Jedenfalls, jeder kann ja seine liebste Marmeladen-Kochmethode w\u00e4hlen. <\/p>\n
Diese Marmelade schmeckt mir besonders gut! Ich mag sehr gerne, wenn man noch die Fruchtst\u00fccke sp\u00fcrt – auch die kleinen Kerne der Johannisbeeren. Wer das nicht mag, sollte eher nur den Saft der Johannisbeeren verwenden.<\/p>\n
Zutaten:<\/strong><\/p>\n
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- 500 g Himbeeren<\/li>\n
- 500 g Erdbeeren<\/li>\n
- 500 g rote Johannisbeeren<\/li>\n
- 1 Handvoll Zitronenverbene<\/li>\n
- 500 gr Gelierzucker 2:1<\/li>\n
- 1 Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n
Die Beeren waschen, die Erdbeeren putzen und die Johannisbeeren von den Stielen entfernen. Die Zitronenverbene waschen, fein hacken und dazugeben. Saft einer Zitronen unterr\u00fchren. Den Gelierzucker hinzugeben, gut verr\u00fchren und alles ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann unter R\u00fchren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Hei\u00df in sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen und sofort verschlie\u00dfen.<\/p><\/blockquote>\n
![\"Marmellata](\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2490\/3878087979_7b7a9f9400_o.jpg\")
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