![\"Risotto](\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2643\/3905881711_b06b10cd77_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nBevor die letzten Blaubeeren auf dem Markt verschwinden, sollte ich mich beeilen, dieses Risotto zu posten. Ich habe es bereits vor einiger Zeit zubereitet und war mir unschl\u00fcssig, ob ich es \u00fcberhaupt in den Blog setzen sollte. Es hat mich nicht 100%ig \u00fcberzeugt. Ich muss nur verstehen, ob es an mir oder an Tim M\u00e4lzer liegt :-)) Das Rezept ist aus seinem Kochbuch. Die Rezepte, die ich aus seinen B\u00fcchern bislang nachgekocht habe, sind nie wirklich etwas geworden, ich gebe ihm aber immer wieder eine Chance. <\/p>\n
Der Roquefort im Risotto war mir einfach zu stark, liegt aber wahrscheinlich daran, da\u00df es eh nicht einer meiner Lieblingsk\u00e4se ist. Mit Gorgonzola h\u00e4tte es mir sicherlich besser gemundet. Geschmackssache. Dei Blaubeeren im Risotto haben mir hingegen ganz gut geschmeckt.<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n
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- 300 g Risottoreis<\/li>\n
- 2 Schalotten<\/li>\n
- 1 EL Butter<\/li>\n
- 150 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n
- Gem\u00fcsebr\u00fche (ca. 1 Liter)<\/li>\n
- 100 g Roquefort<\/li>\n
- 2 Handvoll frische Blaubeeren<\/li>\n
- 1 Handvoll ger\u00f6stete Pinienkerne<\/li>\n<\/ul>\n
Die Schalotten sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Den Reis zugeben und glasig d\u00fcnsten. Mit dem Wein abl\u00f6schen und nach und nach mit der Br\u00fche aufgie\u00dfen, bis der Reis gar ist. Dabei mehrmals umr\u00fchren. Den Topf vom Herd nehmen und den Roquefort unterr\u00fchren, bis er sich aufgel\u00f6st hat. Blaubeeren und Pinienkerne zum Schluss dazugeben.<\/p><\/blockquote>\n
![\"Roquefort](\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2620\/3905881715_8a939f96ef_o.jpg\")
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