{"id":407,"date":"2009-09-14T07:07:00","date_gmt":"2009-09-14T06:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/09\/tajine-di-zucca-e-fichi\/"},"modified":"2010-07-04T13:29:48","modified_gmt":"2010-07-04T11:29:48","slug":"tajine-di-zucca-e-fichi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/09\/tajine-di-zucca-e-fichi\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Feigen-Tajine"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Tajine di zucca e fichi von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3918225143\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3421\/3918225143_f96f8b60e3_o.jpg\" alt=\"Tajine di zucca e fichi\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Auf dem letzen Gartenmarkt habe ich dieses tolle Kochbuch gekauft, <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Meine-Sonnenk%C3%BCche-Mediterrane-Virginie-Besan%C3%A7on\/dp\/3881177639\">Meine Sonnenk\u00fcche<\/a>. Tolle Fotos, einfache aber ausgefallene Rezepte. Erst zu Hause habe ich gemerkt, da\u00df es nur vegetarische Gerichte enth\u00e4lt, aber das st\u00f6rt mich gar nicht, ganz im Gegenteil. Einige der Fotos k\u00f6nnt Ihr auf der Homepage der niederl\u00e4ndischen Fotografin <a href=\"http:\/\/www.annadeleeuw.com\/\">Anna de Leeuw <\/a>bewundern.<\/p>\n<p>Das erste Rezept, was ich unbedingt nachkochen wollte, ist dieser marokkanisch angehauchte Eintopf, f\u00fcr den ich die Gew\u00fcrzmischung <a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2009\/09\/raz-el-hanout.html\">Raz el Hanout<\/a> gebraucht habe. Die Feigensaison ist gerade am abklingen, die K\u00fcrbiszeit f\u00e4ngt gerade an. Diese zwei Zutaten passen wunderbar zusammen. Wenn Ihr keine frischen Feigen mehr findet, einfach Trockenfeigen in Tee einweichen. Das Rezept hat mich voll und ganz \u00fcberzeugt (au\u00dfer da\u00df ich etwas Wasser hinzuf\u00fcgen musste, denn ansonsten w\u00e4re der K\u00fcrbis angebrannt und nicht gar geworden). Zu Couscous serviert ist es ein tolles vegetarisches Hauptgericht.<\/p>\n<blockquote>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg K\u00fcrbis, gesch\u00e4lt und in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n<li>2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten<\/li>\n<li>500 g frische Feigen, geviertelt (oder 250 g Trockenfeigen, in Tee eingeweicht und halbiert)<\/li>\n<li>2 TL <a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2009\/09\/raz-el-hanout.html\">Raz el Hanout<\/a><\/li>\n<li>2 cm frischer Ingwer, gerieben<\/li>\n<li>2 gesch\u00e4lte Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1\/2 TL Harissa und\/oder 1 Messerspitze Piment<\/li>\n<li>1 Bund frischer Koriander oder Petersilie<\/li>\n<li>100 g Joghurt oder Cr\u00e8me fraiche<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Knoblauch, Ingwer und Raz el Hanout zu einer Paste m\u00f6rsern. Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin and\u00fcnsten. Die Knoblauchmischung, Harissa und\/oder Piment dazugeben und mitd\u00fcnsten. Die K\u00fcrbisw\u00fcrfel und die H\u00e4lfte des Korianders\/oder Petersilie zuf\u00fcgen. Alles gut durchr\u00fchren, salzen und pfeffern. Nach und nach etwas Wasser hinzugeben und aufsaugen lassen, bis der K\u00fcrbis gar ist (darf nicht zu weich werden). Die Feigen und die H\u00e4lfte des Joghurts zugeben. Unter R\u00fchren einige Minuten weiterbraten, dabei aufpassen, da\u00df die Feigen nicht zu sehr kaputtgehen. Den Rest des Joghurts oder Cr\u00e8me fraiche mit dem restlichen Koriander\/Petersilie zur Tajine servieren. Passt sehr gut zu Couscous.<\/p>\n<\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Tajine di zucca e fichi von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/3918225145\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2512\/3918225145_030f4b6df2_o.jpg\" alt=\"Tajine di zucca e fichi\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/div>\n<p>Quelle: Meine Sonnenk\u00fcche, V. Besancon, H\u00f6lker Verlag<\/span><!--more--><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auf dem letzen Gartenmarkt habe ich dieses tolle Kochbuch gekauft, Meine Sonnenk\u00fcche. Tolle Fotos, einfache aber ausgefallene Rezepte. Erst zu Hause habe ich gemerkt, da\u00df es nur vegetarische Gerichte enth\u00e4lt, aber das st\u00f6rt mich gar nicht, ganz im Gegenteil. Einige der Fotos k\u00f6nnt Ihr auf der Homepage der niederl\u00e4ndischen Fotografin Anna de Leeuw bewundern. 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