![\"Vellutata](\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2636\/3979899198_190c5c5984_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nNach all diesen Ausfl\u00fcgen in der Schweiz wird es Zeit, wieder am heimischen Herd zu kochen. Seitdem die K\u00fcrbissaison begonnen hat, vergeht kaum ein Tag, an dem ich nicht etwas mit K\u00fcrbis koche. Diesmal wieder eine Suppe, die ich in einer K\u00fcchenzeitschrift entdeckt und leicht abge\u00e4ndert habe. Mit Curry und Kokosmilch kann man bei K\u00fcrbis nichts falsch machen. Der Clou ist allerdings die in K\u00fcrbiskernen panierte Jakobsmuscheln. Die Idee kam mir bei einer TV-Sendung \u00fcber Wiener Schnitzel und m\u00f6gliche Varianten. Die Panade mit K\u00fcrbiskernen hat es mir besonders angetan. Mit Fleisch habe ich sie noch nicht getestet, aber die Muschel schmeckte richtig lecker und kross. Ich habe etwas viel Kerne gemahlen und wei\u00df jetzt nicht, was ich damit alles machen kann. Mal schauen, was ich mir so einfallen lassen kann.<\/p>\n
\n<\/span>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n
- 1 kleiner Hokkaido-K\u00fcrbis (ca. 500 g)<\/li>\n
- 1 Schalotte<\/li>\n
- 3 cm frische Ingwerwurzel (ca. 20 gr)<\/li>\n
- 1\/2 TL Chilipulver (je nach Geschmack)<\/li>\n
- 1 EL Currypulver<\/li>\n
- 400 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
- 200 ml Kokosmilch aus der Dose<\/li>\n
- 2 El Oliven\u00f6l<\/li>\n
- 4 k\u00fcchenfertige Jakobsmuscheln<\/li>\n
- 1 Handvoll K\u00fcrbiskerne<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n
- \u00d6l zum Ausbacken<\/li>\n<\/ul>\n
K\u00fcrbis waschen, entkernen und in W\u00fcrfel schneiden. Schalotte sch\u00e4len und fein hacken. Ingwer sch\u00e4len und reiben. 2 EL Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen, K\u00fcrbis, Schalotte und Ingwer darin and\u00fcnsten. Currypulver und Chilipulver dazugeben und kurz unter R\u00fchren mit and\u00fcnsten. Br\u00fche und Kokosmilch angie\u00dfen und ca. 25 bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen, bis der K\u00fcrbis gar ist. Die Suppe mit dem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
\nDie K\u00fcrbiskerne in der Mulinette mahlen (oder im M\u00f6rser fein m\u00f6rsern). Die Jakobsmuscheln salzen und pfeffern und in den K\u00fcrbiskernen w\u00e4lzen. In hei\u00dfem \u00d6l ca. 1 Minute knusprig backen. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Die Suppe hei\u00df und mit einer aufgespie\u00dften Jakobsmuschel servieren.<\/p><\/blockquote>\n
![\"Vellutata](\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2672\/3979899200_b673a1e85c_o.jpg\")
<\/a><\/div>\n