{"id":42,"date":"2007-07-19T10:07:00","date_gmt":"2007-07-19T09:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2007\/07\/risotto-al-lime-con-scampi-saltati\/"},"modified":"2010-03-24T19:39:19","modified_gmt":"2010-03-24T18:39:19","slug":"risotto-al-lime-con-scampi-saltati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/07\/risotto-al-lime-con-scampi-saltati\/","title":{"rendered":"Limetten-Risotto mit gebratenen Scampi"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/849985944\/\" title=\"Photo Sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1117\/849985944_c2098ae045.jpg\" alt=\"Risotto al lime_1\" height=\"333\" width=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<p>Inizia l&#8217;operazione svuotafrigo prima delle vacanze! Ho una quantit\u00e0 industriale di scampetti in freezer che non vorrei ritrovare al mio ritorno! Mi sono fatta ispirare da una ricetta trovata <a href=\"http:\/\/www.luxurybookscollection.com\/carrello\/prodotto.php?id=81\">qui<\/a>. La ricetta originale \u00e8 con il limone. Io avevo in frigo solo dei lime e quindi l&#8217;ho leggermente modificata. Un piatto estivo che sicuramente ripeter\u00f2.<br \/>Comunicazione di servizio: Simo, questa \u00e8 facile facile e la puoi mangiare pure tu!! Dillo alla tua perla :-))<br \/>P.S. Seconda comunicazione: Anna, non stai diventando pazza :-))<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Ingredienti per 4 persone<br \/><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 litro di brodo di pesce o vegetale<\/li>\n<li>2 cucchiai di burro<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio tritati finemente<\/li>\n<li>2 porri affettati finemente<\/li>\n<li>succo e scorza grattata finemente di 2 lime (o 1 limone)<\/li>\n<li>vino bianco qb<\/li>\n<li>320 gr di riso per risotti<\/li>\n<li>4 cucchiai di parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>16 scampi, puliti, ma con le code<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<\/ul>\n<p> <span style=\"font-weight: bold;\">Preparazione<br \/><span style=\"font-weight: bold;\"><\/span><\/span>Sciogliere il burro in una padella capiente. Unire l&#8217;aglio e il porro e soffriggere finch\u00e9 il porro si ammorbidisce. Aggiungere la scorza di lime ed il riso e rimestare per un minuto finch\u00e9 i chicchi sono lucidi. Sfumare con abbondante vino bianco e lasciar assorbire. Aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura ultimata. Dopodich\u00e8 aggiungere la met\u00e0 del succo di lime ed il parmigiano appena grattugiato e mescolare delicatamete per incorporarli al risotto. Aggiustare di sale e di pepe. Togliere la pentola dal fuoco.<br \/>Scaldare a fuoco alto una grande padella e saltare gli scampi da entrambi i lati. Salare e versare il resto del succo di lime sugli scampi e togliere dal fuoco. Distribuire il risotto sui piatti e metterci sopra gli scampi. Guarnire con della buccia di lime o con del prezzemolo ed una spruzzata di olio evo.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Meme: Senza non ci starei<\/p>\n<p><\/span>Sono in ritardissimo con il meme lanciato da <a href=\"http:\/\/diavoloperfornello.blogspot.com\/\">Cuochetta<\/a>! Visto che ieri ho riusato questo aggeggino &#8222;indispensabilissimo&#8220;, colgo l&#8217;occasione per presentarvelo. Quando l&#8217;ho visto alla cassa del negozio di casalinghi per la prima volta, ho pensato: &#8222;Mah, certo che ne inventano di fesserie&#8220;. Quando poi mi sono ritrovata, per l&#8217;ennesima volta, a gettare i mezzi limoni rinsecchiti, ho deciso di provarlo! Allora, si tratta di uno &#8222;spremilimone&#8220; in silicone per piccole dosi. Si inserisce mezzo limone e si spreme; dal buchino in fondo esce il succo senza semini. Il resto del limone non usato resta nell&#8217;aggeggino, si chiude il buchino con il tappino e si mette in frigo. Il limone resta bello fresco fino alla prossima spruzzata. Carino, no?<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/849986050\/\" title=\"Photo Sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1076\/849986050_8307c9927f.jpg\" alt=\"Senza non ci starei\" height=\"250\" width=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Deutsche Ecke<\/span>    <span style=\"font-style: italic;font-size:130%;\" ><\/p>\n<p>Limetten-Risotto mit gebratenen Scampi<br \/><span style=\"font-size:100%;\"><br \/><span style=\"font-weight: bold;\">Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/span><\/p>\n<p><\/span><\/span><\/p>\n<ul style=\"font-style: italic;\">\n<li>1 Liter Br\u00fche (Gem\u00fcsebr\u00fche oder Fischfond)<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>2 gehackte Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2 feingeschnittenen Lauchstangen<\/li>\n<li>Saft und geriebene Schale von 2 Limetten (oder 1 Zitrone)<\/li>\n<li>Weisswein<\/li>\n<li>320 g Rundkornreis<\/li>\n<li>4 EL geriebener Parmesank\u00e4se<\/li>\n<li>16 Scampi, gesch\u00e4lt bis auf die Endst\u00fccke<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p> <span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zubereitung<\/span><br \/><span style=\"font-style: italic;\">Die Butter in einer hohen Pfanne schmelzen. Knoblauch und Lauch hinzugeben und anbraten. Die geriebene Limettenschale und den Reis dazugeben und r\u00fchren, bis der Reis glasig wird. Mit reichlich Weisswein abl\u00f6schen und den Wein verdampfen lassen. Die Br\u00fche nach und nach hinzugeben und aufsaugen lassen, bis der Reis bissfest ist . Danach die H\u00e4lfte des Limettensafts und den frisch geriebenen Parmesank\u00e4se vorsichtig unterr\u00fchren. Nach Bedarf salzen und pfeffern. Die Pfanne vom Herd nehmen. <\/span>  <span style=\"font-style: italic;\">Eine Pfanne gut erhitzen und die Scampi von beiden Seite anbraten. Salzen und mit dem Rest des Limettensaftes abl\u00f6schen. Den Risotto in die Teller geben und die Scampi dar\u00fcberlegen. Mit Limettenzesten garnieren und evtl. noch ein paar Tropfen Oliven\u00f6l dar\u00fcbergeben. <\/span>    <span style=\"font-size:130%;\"><span style=\"font-size:100%;\"><br \/><\/span><\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/849985968\/\" title=\"Photo Sharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1113\/849985968_e5c09472d1.jpg\" alt=\"Risotto al lime_2\" height=\"500\" width=\"333\" \/><\/a><\/div>\n<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inizia l&#8217;operazione svuotafrigo prima delle vacanze! Ho una quantit\u00e0 industriale di scampetti in freezer che non vorrei ritrovare al mio ritorno! Mi sono fatta ispirare da una ricetta trovata qui. La ricetta originale \u00e8 con il limone. Io avevo in frigo solo dei lime e quindi l&#8217;ho leggermente modificata. Un piatto estivo che sicuramente ripeter\u00f2.Comunicazione [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[60],"tags":[121,126],"class_list":["post-42","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-riso-e-cereali","tag-agrumi","tag-crostacei"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-G","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}