{"id":421,"date":"2009-10-16T06:00:00","date_gmt":"2009-10-16T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2009\/10\/wbd-pane-del-convento\/"},"modified":"2010-03-25T17:13:26","modified_gmt":"2010-03-25T16:13:26","slug":"wbd-pane-del-convento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/10\/wbd-pane-del-convento\/","title":{"rendered":"WBD: Klosterbrot"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Pane del convento von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/4015218045\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2794\/4015218045_8930c79cda_o.jpg\" alt=\"Pane del convento\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Es ist wieder soweit: Heute haben wir den vierten <a href=\"http:\/\/kochtopf.twoday.net\/stories\/announcing-world-bread-day-2009-yes-we-bake\/\">World Bread Day<\/a> und unsere unerm\u00fcdliche <a href=\"http:\/\/kochtopf.twoday.net\/\">Zorra <\/a>hat uns alle aufgerufen, mitzumachen. Heute finden wir in vielen Foodblogs der ganzen Welt ein Brotrezept. Letztes Jahr haben <a href=\"http:\/\/kochtopf.twoday.net\/stories\/5279421\/\">246 Rezepte <\/a>teilgenommen und ich bin sicher, da\u00df 2009 wieder alle Rekorde gebrochen werden. Wir werden sicherlich ein ganzes Jahr lang jeden Tag ein anderes Brotrezept nachbacken. Ich habe mich diesmal f\u00fcr ein Roggen-Weizen-Brot entschieden, das ich unter dem Namen &#8222;Klosterbrot&#8220; gefunden habe, allerdings gab es keine Informationen \u00fcber die Herkunft dieses Brotes. Durch die Kr\u00e4uter der Provence und die Felchelsamen (die man auch mahlen kann) ist das Brot w\u00fcrzig und herzhaft und ist ideal, um es mit K\u00e4se zu genie\u00dfen. Ich empfehle allerdings, das Brot am gleichen Tag noch zu verzehren, da es sehr schnell hart wird. Es macht sich gut f\u00fcr eine Party oder ein Buffet, da es auch noch ganz nett aussieht. Euch allen einen sch\u00f6nen WBD.<!--more--><\/p>\n<blockquote><p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>1 W\u00fcrfel Hefe (42 g)<\/li>\n<li>300 g Roggenmehl (Type 997)<\/li>\n<li>300 g Weizenmehl (Type 550)<\/li>\n<li>2 TL Salz<\/li>\n<li>2 EL getrocknete Kr\u00e4uter der Provence<\/li>\n<li>1 EL Fenchelsamen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Butter in gut 250 ml Wasser schmelzen und abk\u00fchlen lassen. Hefe darin aufl\u00f6sen. Roggenmehl mit 150 g Weizenmehl und Hefewasser gut vermischen. Falls n\u00f6tig noch etwas Wasser hinzuf\u00fcgen. Der Teig sollte leicht klebrig sein. Zugedeckt warm ca. 2 Stunden gehen lassen.<br \/>\nRestliche 150 g Mehl, Salz, Kr\u00e4uter und Fenchelsamen untermischen und zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer 5 cm dicken, langen Rolle formen, Enden mit Wasser bestreichen, Rolle zu einem Ring zusammenlegen und die Enden gut zusammendr\u00fccken. Den Teigring auf einem mit Backpapier belegten Blech legen. Mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen, bis der Ring doppelt so dick ist.<br \/>\nDen Teig mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl best\u00e4uben. Die Oberfl\u00e4che abwechselnd nach links und nach rechts schr\u00e4g mit einem Messer oder besser Schere einschneiden. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 220\u00b0 (Umluft 200\u00b0C) ca. 30 Minuten backen.<\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Pane del convento von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/4015218035\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2475\/4015218035_f346199d20_o.jpg\" alt=\"Pane del convento\" width=\"500\" height=\"1083\" \/><\/a><\/div>\n<p>Quelle: Brot backen, Reinhardt Hess, GU K\u00fcchenratgeber<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist wieder soweit: Heute haben wir den vierten World Bread Day und unsere unerm\u00fcdliche Zorra hat uns alle aufgerufen, mitzumachen. Heute finden wir in vielen Foodblogs der ganzen Welt ein Brotrezept. Letztes Jahr haben 246 Rezepte teilgenommen und ich bin sicher, da\u00df 2009 wieder alle Rekorde gebrochen werden. 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