{"id":4228,"date":"2011-09-29T07:35:06","date_gmt":"2011-09-29T05:35:06","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4228"},"modified":"2011-09-29T07:38:29","modified_gmt":"2011-09-29T05:38:29","slug":"il-minestrone-di-zia-domenica-e-di-mia-nonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/09\/il-minestrone-di-zia-domenica-e-di-mia-nonna\/","title":{"rendered":"Minestrone von zia Domenica (und meiner Oma)"},"content":{"rendered":"

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Was gibt es schon besonderes an einer Minestrone? Tja, jahrelang habe ich versucht, die Gem\u00fcsesuppe meiner Oma nachzukochen, ohne zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen. Ich konnte mich einfach nicht erinnern, was sie alles reinmachte und vor allem WIE sie die Suppe zubereitete. W\u00e4hrend meines Urlaubs in den Abruzzen habe ich unsere Tante Domenica besucht, die Nichte meiner Oma (die ihr wie aus dem Gesicht geschnitten ist!), Tochter ihrer Schwester . Meine Mutter hatte mir erz\u00e4hlt, letztens bei ihr eine unheimlich leckere Minestrone gegessen zu haben. So habe ich sie ausgequetscht „Wie machst du sie?“ „Du machst alles in einen Topf und l\u00e4sst es k\u00f6cheln“. „Hmmm, geht es etwas genauer?“ „Naja, du machst alles was du an Gem\u00fcse im Haus hast in einen Topf und k\u00fcmmerst dich nicht mehr drum.“ „Noch genauer. Was und Wie, bitte!\u00a0 „Also, alles was du an H\u00fclsenfr\u00fcchten hast, M\u00f6hren, Stangensellerie, gr\u00fcne Bohnen, Lauch, Kartoffeln (ganz wichtig), Zucchini und was du sonst noch so findest, auch Dinkel!“ „Und alles zusammen?“ „Alles zusammen!“ „Wie lange?“ „So lange wie n\u00f6tig“. Aha! „Und sonst nichts?“ „Nur Salz und zum Schluss etwas \u00d6l. Und du musst die Suppe am Vortag kochen, sonst schmeckt sie nicht!“ Gut, das ist mal eine Ansage.<\/p>\n

Kaum in Deutschland angekommen, habe ich mich gleich an die Arbeit gemacht und die ungenauen Anweisungen meiner Tante genau befolgt . Am Vortag habe ich ein Mix aus Kichererbsen, verschiedenen Bohnen und Linsen eingeweicht und am n\u00e4chsten Tag alles in einen Topf gegeben. Hab noch ein paar Kr\u00e4uter hinzugegeben und dann einfach bei schwacher Hitze k\u00f6ckeln lassen und mich nicht mehr drum gek\u00fcmmert, bis die H\u00fclsenfr\u00fcchte gar waren (das hat bei mir ca. 1 1\/2 Stunden gedauert). Und die Suppe nat\u00fcrlich erst einen Tag sp\u00e4ter gegessen. Und da war sie wieder: Die Minestrone meiner Oma (und wahrscheintlich auch meiner Urgro\u00dfmutter!). Ich wei\u00df nicht, was ich bislang falsch gemacht hatte, aber sie hat einfach nicht so geschmeckt. Jede italienische Familie hat ihr eigenes Rezept, mal kommt ein St\u00fcck Parmesanrinde rein, mal ein St\u00fcck Bauchspeck, mal Tomaten, mal Nudeln. Bei uns gab es sie immer nur rein vegetarisch und ohne Nudeln, daf\u00fcr mit vielen, vielen H\u00fclsenfr\u00fcchten. Uns so schmeckt’s bei mir nach Zuhause. Und wie schmeckt es bei Euch?<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ca. 4 Personen (ungef\u00e4hre Angaben!)<\/p>\n