![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Tonno-di-pollo-Kopie.jpg\" "\\"Tonno")
<\/a><\/p>\nIn Italien ist es der l\u00e4ngste und w\u00e4rmste Sommer seit 150 Jahren, hier in Deutschland bekommen wir gerade den Sommer geschenkt, den es im Juli und August nicht gegeben hat. Wunderbare sonnige Tage, die Natur ist gerade unheimlich farbenfroh. Und mein Lavendel bl\u00fcht auch noch auf dem Balkon. Als ich in einem italienischen Blog dieses Rezept entdeckt habe, musste ich es auf der Stelle ausprobieren und die frischen Lavendelbl\u00fcten daf\u00fcr verwenden.\u00a0 Ein klassisches Rezept in Italien ist der „Kaninchen-Thunfisch“, so genannt, weil die Konsistenz des in \u00d6l eingelegten Fleisches dem Thunfisch gleicht. Ich wollte schon lange dieses Rezept ausprobieren, aber die Idee, es mit H\u00e4hnchenschlegel zu machen, gefiel mir noch besser. Es schmeckt wirklich unheimlich gut, sehr aromatisch. Allerdings rate ich, ein paar Tage zu warten, bis sich alle Aromen richtig entfaltet haben. Es h\u00e4lt sich relativ lange im K\u00fchlschrank, wenn man die Gl\u00e4ser gut sterilisiert angeblich auch bis zu 6 Monaten, aber ich bin mit Fleisch immer etwas vorsichtig. Ich habe diesen „Thunfisch“ sowohl auf ger\u00f6stetem Brot gegessen als auch im Salat (gemischter Wildkr\u00e4utersalat + H\u00e4hnchen-Thunfisch + Granatapfelkerne + Pistazien). Wer kein Lavendel mag, der kann die klassische Variante mit Salbei ausprobieren oder auch Zitronenthymian oder Zitronenverbene verwenden, passt sicherlich auch gut. Und eine tolle H\u00fchnerbr\u00fche hat man als „Nebenprodukt“ auch noch.
\nEuch allen ein sch\u00f6nes, langes Altweibersommerwochenende!<\/p>\n
\nZutaten f\u00fcr 2 kleine Gl\u00e4ser<\/p>\n
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- 2 H\u00e4hnchenschenkel (mit Oberkeule)<\/li>\n
- 1 Zwiebel<\/li>\n
- 1 M\u00f6hre<\/li>\n
- 1 Stange Sellerie<\/li>\n
- 1 Bund Kr\u00e4uter (Petersilie, Basilikum, Thymian)<\/li>\n
- ein paar Gew\u00fcrznelken<\/li>\n
- Salz, Knoblauch, schwarzer Pfeffer (ganze K\u00f6rner), Lavendelzweige (oder getrocknete Lavendelbl\u00fcten)<\/li>\n
- bestes Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n
Das Fleisch in einen gro\u00dfen Topf mit dem Gem\u00fcse, den Kr\u00e4utern, Salz, Gew\u00fcrznelken und Pfefferk\u00f6rnern geben. Mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch richtig zart ist (1- 1,5 Stunden). Das Fleisch in der Br\u00fche erkalten lassen, dann die Haut entfernen. Das Fleisch in nicht zu kleinen St\u00fccken vom Knochen zupfen. Die sauberen Gl\u00e4ser vorbereiten und das Fleisch mit 1-2 Knoblauchzehen., einigen Pfefferk\u00f6rnern, etwas Salz und Lavendel\u00a0 gut in die Gl\u00e4ser pressen. Mit \u00d6l auff\u00fcllen und die Gl\u00e4ser im K\u00fchlschrank aufbewahren. Mindestens 24 Stunden ziehen lassen.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Rezept von K-kitchen<\/a><\/p>\n