![\"Castagnaccio\"](\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2421\/4045256921_aeb9132a79_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nDiesen Kuchen, der eigentlich gar kein Kuchen ist, sondern eher ein „Fladen“, wollte ich schon lange probieren. Als ich noch in Italien gelebt habe, habe ich ihn nie gekostet. Hier wo ich wohne, habe ich noch nie Kastaniemehl gefunden. Letzte Woche kam ein Paket aus Norddeutschland. Die liebe Eva <\/a>schickte mir Kastanienmehl! Hab ich mich gefreut. So wurde gleich dieser toskanische Klassiker ausprobiert. Allerdings muss ich mit dem Begriff „Klassiker“ vorsichtig sein, denn so wie f\u00fcr den Wurstsalat<\/a>, gibt es so viele verschiedene Varianten, da\u00df es schwer f\u00fcr mich war, DAS Originalrezept zu finden. Es gibt Versionen mit Milch und Wasser, andere nur mit Wasser, welche mit oder ohne Zucker. Oder auch mit Schokolade. Ich habe irgendwann aufgegeben, nach dem perfekten Rezept zu suchen und habe nach meinen Recherchen improvisiert. Ich war vom Geschmack begeistert, kann mir aber vorstellen, da\u00df es nicht jedermanns Sache sein wird. Der Geschmack ist sehr herb, am Anfang sogar leicht bitter, aber man gew\u00f6hnt sich sofort daran. Castagnaccio ist nicht wirklich eine S\u00fc\u00dfspeise, Kuchen auch nicht. Pa\u00dft gut zu einem leckeren Glas Wein, als Snack zwischendurch, zum Aperitiv, als Pausenbrot :-) Am n\u00e4chsten Tag schmeckt er noch besser.<\/p>\n Zutaten f\u00fcr eine 26-28 cm – Springform<\/strong><\/p>\n Das Kastanienmehl in eine Sch\u00fcssel mit dem Wasser sieben. Vorsichtig verr\u00fchren, so da\u00df keine Kl\u00fcmpchen entstehen. 1-2 EL Oliven\u00f6l, Zucker, Rosinen und Waln\u00fcsse unterr\u00fchren. Den fl\u00fcssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben (der Teig sollte ca. 2 Finger hoch sein). Die Pinienkerne und den Rosmarin dar\u00fcber streuen. Mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200\u00b0C f\u00fcr ca. 20-25 Minuten backen. Der Kastanienfladen ist gar, wenn die Oberfl\u00e4che Risse aufweist und sch\u00f6n kross ist.<\/p><\/blockquote>\n\n
![\"Castagnaccio\"](\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2614\/4046000952_4d1415e146_o.jpg\")
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