![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Pan-di-mele2-Kopie.jpg\" "\\"Pan")
<\/a><\/p>\nEs ist wieder soweit, World Bread Day<\/a><\/strong>! Da darf man nicht fehlen. Es gibt mittlerweile so viele Events in der Foodbloggerwelt, man schafft es kaum, ihnen zu folgen, geschweige denn mitzumachen. Aber irgendwie ist f\u00fcr alle der WDB eine Herzensangelegenheit und jeder versucht, dabei zu sein. Gerade die italienischen Blogger sind da ganz begeistert und gestern wurde noch aufgerufen, ein Brot zu backen! Zutaten f\u00fcr 2 kleine Brote<\/p>\n Die Rosinen in hei\u00dfem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, entkernen und grob raspeln. Die Rosinen abgie\u00dfen und in einer Sch\u00fcssel mit den \u00c4pfeln, Zucker, Waln\u00fcssen, Obstbrand, Zimt und Zitronenabrieb verr\u00fchren. Mit Frischhaltefolie abdecken und am besten \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank durchziehen lassen (ich habe diesen Schritt auf 4 Stunden verk\u00fcrzt). Quelle: Brot & Br\u00f6tchen, H. Weinold-Leipold, Bassermann Verlag<\/p>\n
\nDieses Jahr habe ich mich f\u00fcr ein s\u00fc\u00dfes Brot entschieden, ein saftiges Apfelbrot, bei dem die \u00c4pfel eigentlich nur die Teigmasse bilden und das Brot sch\u00f6n saftig machen. Aber geschmacklich \u00fcberwiegen die Rosinen und die Waln\u00fcsse. Ein „abgespecktes“ Fr\u00fcchtebrot, das schnell zuzubereiten ist (wenn man von der Zeit absieht, die die \u00c4pfel durchziehen m\u00fcssen). Ich denke, man kann auch mit anderen getrockneten Fr\u00fcchten und N\u00fcssen variieren. Das wird sicherlich auch zur Vorweihnachtszeit bei mir gebacken. Schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt, pur oder mit Butter (oder Mascarpone!).
\nDas Buch <\/a><\/strong>aus dem das Rezept stammt, liegt mir sehr am Herzen: Das erste Buch, in dem ein Foto von mir im Vorwort ver\u00f6ffentlicht wurde … da bin ich ein bisschen stolz!
\nNun w\u00fcnsche ich allen einen sch\u00f6nen Weltbrottag und bedanke mich bei Zorra<\/a><\/strong>, f\u00fcr die enorme Arbeit, die sie jedes Jahr auf sich nimmt!<\/p>\n\n
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\nDen Ofen auf 200 \u00b0C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine hitzebest\u00e4ndige Schale mit hei\u00dfem Wasser in den Ofen stellen.
\nDas Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver sieben und die Apfelmasse dazugeben. Alles gut verkneten und zu zwei runden Laiben formen. Die Brote ca. 50-60 Minuten backen, dabei zwischendurch immer wieder mit Wasser bestreichen.<\/p>\n<\/blockquote>\n