{"id":4359,"date":"2011-11-01T07:57:55","date_gmt":"2011-11-01T06:57:55","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4359"},"modified":"2011-11-01T08:26:35","modified_gmt":"2011-11-01T07:26:35","slug":"zucca-gratinata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/11\/zucca-gratinata\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis mit Kr\u00e4uter-Parmesan-Kruste"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/zucca-gratinata-italiano.jpg\"><\/a><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/zucca-gratinata-tedesco.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4362\" title=\"zucca gratinata tedesco\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/zucca-gratinata-tedesco.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/zucca-gratinata-tedesco.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/zucca-gratinata-tedesco-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Auch dieses Jahr habe ich DAS K\u00fcrbisrezept gefunden, das ich sicherlich diesen Herbst (und Winter) immer und immer wieder machen werde. Die letzten Jahre habe ich im Wechsel die <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2008\/10\/rosti-di-zucca-patate-e-zenzero\/\">K\u00fcrbis-R\u00f6sti<\/a><\/strong> und den <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2009\/09\/e-questa-la-mia-ricetta-per-lautunno\/\">geschmorten Ofenk\u00fcrbis<\/a><\/strong> wiederholt. Nat\u00fcrlich auch <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/09\/vellutata-di-zucca-al-profumo-di-zenzero\/\">K\u00fcrbis-Ingwer-Suppe<\/a><\/strong>. Als ich vor ein paar Tagen auf Pinterest<strong><a href=\"http:\/\/sproutedkitchen.com\/?p=3488\"> dieses Rezept <\/a><\/strong>entdeckt habe, das urspr\u00fcnglich von Ottolenghi stammt, wusste ich sofort, da\u00df es der Renner werden w\u00fcrde. Ich habe die Mengen sehr nach Gef\u00fchl zusammengemischt, zus\u00e4tzlich noch etwas Chili hinzugef\u00fcgt, sonst ist mir der K\u00fcrbis zu s\u00fcss. Wichtig ist eine ausreichende Menge an Parmesan. Ich habe Mandeln verwendet, man kann aber auch Haseln\u00fcsse oder Pinienkerne nehmen. Die Kr\u00e4uter kann man auch nach Belieben variieren. Das Rezept ist super schnell gemacht und schmeckt sch\u00f6n kross und w\u00fcrzig. <!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 1 Backblech<\/p>\n<ul>\n<li>1 kleiner Hokkaido- oder Butternut-K\u00fcrbis<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, gehackt<\/li>\n<li>1 Handvoll Semmelbr\u00f6sel (oder Panko)<\/li>\n<li>1 Handvoll geriebener Parmesank\u00e4se<\/li>\n<li>3 EL gemahlene Mandeln (oder Haseln\u00fcsse<\/li>\n<li>2 EL gehackte Petersilie<\/li>\n<li>1 EL gehackter Thymian<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>etwas Chiliflocken<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den K\u00fcrbis sch\u00e4len (beim Hokkaido nicht unbedingt n\u00f6tig), durchschneiden, entkernen und in Spalten schneiden. Die K\u00fcrbisspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen (sie d\u00fcrfen nicht \u00fcbereinander liegen) . Mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und nur leicht salzen.<\/p>\n<p>Die restlichen Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken w\u00fcrzen. Die Masse \u00fcber die K\u00fcrbisspalten verteilen und mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180 \u00b0C circa 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und kross ist.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle: <strong><a href=\"http:\/\/sproutedkitchen.com\/?p=3488\">Sprouted Kitchen<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/zucca-collage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4361\" title=\"zucca collage\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/zucca-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"1416\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch dieses Jahr habe ich DAS K\u00fcrbisrezept gefunden, das ich sicherlich diesen Herbst (und Winter) immer und immer wieder machen werde. Die letzten Jahre habe ich im Wechsel die K\u00fcrbis-R\u00f6sti und den geschmorten Ofenk\u00fcrbis wiederholt. Nat\u00fcrlich auch K\u00fcrbis-Ingwer-Suppe. 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