{"id":4426,"date":"2011-11-29T06:36:17","date_gmt":"2011-11-29T05:36:17","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4426"},"modified":"2011-11-29T06:44:40","modified_gmt":"2011-11-29T05:44:40","slug":"quadrotti-linzer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/11\/quadrotti-linzer\/","title":{"rendered":"Linzerschnitten"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Linzerschnitten-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4427\" title=\"Linzerschnitten Kopie\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Linzerschnitten-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Linzerschnitten-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Linzerschnitten-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das erste Lichtlein brennt und ich habe p\u00fcnktlich mit der Pl\u00e4tzchenherstellung begonnen. Diese leckeren Linzerschnitten habe ich zusammen mit meiner Freundin und dem kleinen Emil gebacken. Falsch: Sie hat gebacken, w\u00e4hrend Emil und ich assistiert und probiert haben :-) Sie hat viel mehr Erfahrung im Backen und das sieht man. Ich fand es recht kompliziert, die obere Teigplatte auf die untere zu st\u00fcrzen &#8230; und prompt ging sie bei mir kaputt :-) Wichtig ist, da\u00df die Teigplatte gut gek\u00fchlt ist, sonst muss man (wie wir) wieder von vorne anfangen. Aber es lohnt sich wirklich. Wir haben kleine Sternaustecher gew\u00e4hlt, man kann aber nat\u00fcrlich unterschiedliche Formen ausstechen und den Teig sch\u00f6n weihnachtlich dekorieren. Wenn Ihr die doppelte Teigmenge macht, k\u00f6nnt Ihr auch diese <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2008\/11\/primo-avvento\/\">T\u00f6rtchen<\/a><\/strong> ausprobieren.<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten<\/p>\n<ul>\n<li>350 g Mehl<\/li>\n<li>200 g gemahlene Haseln\u00fcsse<\/li>\n<li>120 g Zucker<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>250 g weiche Butter<\/li>\n<li>250 g Konfit\u00fcre (Himbeer, rote Fr\u00fcchte oder Johannisbeergelee)<\/li>\n<li>Mehl zum Ausrollen<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>2 EL Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mehl, Haseln\u00fcsse, Zucker, Ei, Salz und Butterfl\u00f6ckchen erst mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4ts, dann mit den H\u00e4nden zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und jede Portion in Frischhaltefolie einwickeln. 1 Stunde im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/p>\n<p>Aus Backpapier zwei B\u00f6gen \u00e0 30 x 36 cm zuschneiden. Die Teigportionen nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu Rechtecken von 20 x 25 cm Gr\u00f6\u00dfe ausrollen. Die Teigplatten auf die Papierb\u00f6gen legen und den Teig weiter, m\u00f6glichst in der Gr\u00f6\u00dfe des Backpapiers ausrollen. Eine Teigh\u00e4lfte mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen, mit der Gabel mehrmals einstechen und mit der Konfit\u00fcre bestreichen. Im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/p>\n<p>Die zweite Teigh\u00e4lfte genauso ausrollen und auf dem Backpapier ebenfalls ca. 20 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200 Grad (180\u00b0C Umluft) vorheizen.<\/p>\n<p>Aus dem zweiten Teigboden mit einem sehr kleinen Pl\u00e4tzchenausstecher (hier Sterne) kleine Formen ausstechen. Diese Teigplatte mit dem Backpapier umgedreht auf den mit Konfit\u00fcre bestrichenen Teig legen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Die gelochte Teigoberfl\u00e4che mit Eigelb bestreichen und mit den ausgestochenen Teigst\u00fcckchen (hier Sterne) belegen. Die gef\u00fcllte, doppelte Teigplatte im Backofen auf der untersten Schiene ca. 16-18 Minuten goldbraun backen.\u00a0 Herausnehmen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. Mit Puderzucker best\u00e4uben und in ca. 4 cm gro\u00dfe Quadrate schneiden. In einer Dose aufbewahren.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle: Wahrscheinlich Beilage der Brigitte &#8211; genaue Quelle muss noch nachgefragt werden :-)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Linzerschnitten-collage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4428\" title=\"Linzerschnitten collage\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Linzerschnitten-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"1125\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Linzerschnitten-collage.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Linzerschnitten-collage-133x300.jpg 133w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Linzerschnitten-collage-455x1024.jpg 455w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das erste Lichtlein brennt und ich habe p\u00fcnktlich mit der Pl\u00e4tzchenherstellung begonnen. 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