{"id":443,"date":"2010-01-09T12:04:00","date_gmt":"2010-01-09T11:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2010\/01\/sali-aromatizzati\/"},"modified":"2010-03-23T21:43:17","modified_gmt":"2010-03-23T20:43:17","slug":"sali-aromatizzati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/01\/sali-aromatizzati\/","title":{"rendered":"Orangen- und Vanillesalz"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Sale all'arancia von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/4259243604\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4003\/4259243604_12f0aa3036_o.jpg\" alt=\"Sale all'arancia\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/p>\n<p>Fangen wir gaaaaanz langsam mit den Rezepten an, auch weil ich noch nicht so richtig Lust zu kochen habe. Zu Weihnachten habe ich <a href=\"http:\/\/www.gu-shop.de\/Produkt\/Kochen-Verwoehnen\/Kochen\/Das-kleine-Buch-vom-Salz\/id\/9084\">Das kleine Buch vom Salz<\/a> von Teubner geschenkt bekommen. Normalerweise habe ich aromatisierte Salze immer nur gekauft und verschenkt, jetzt werde ich sie sicherlich alle selbst machen. Es gibt unz\u00e4hlige Varianten. Hier erstmal zwei davon. Vom Orangensalz bin ich jetzt schon begeistert. <!--more--><\/p>\n<blockquote><p><strong>Orangensalz<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 g grobes Meersalz<\/li>\n<li>1 unbehandelte Orange<\/li>\n<li>1 EL Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Orange waschen und mit Schale in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und d\u00fcnn mit Puderzucker bestreuen. 2-3 Stunden bei 80\u00b0C (Umluft) trocknen. Die Orangenscheiben gut abk\u00fchlen lassen, zerbrechen und mit dem Salz zerm\u00f6rsern oder in einer Gew\u00fcrzm\u00fchle fein mahlen. In einem luftdicht schlie\u00dfendes Glas aufbewahren.<\/p>\n<p>Passt gut zu: Fisch, Gefl\u00fcgel, Kartoffeln, Schokolade, Salate<\/p>\n<p><strong>Vanillesalz<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 Vanilleschoten<\/li>\n<li>50 g grobes Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Vanilleschoten samt Schale in kleine St\u00fccke schneiden und mit dem Salz in einer Gew\u00fcrzm\u00fchle fein mahlen. Eventuelle Schotenr\u00fcckst\u00e4nde herausnehmen. In einem luftdicht schlie\u00dfendes Glas aufbewahren und vor der Verwendung 1 Tag aromatisieren lassen.<br \/>\nWer keine Gew\u00fcrzm\u00fchle besitzt, kann feines Salz in einem geschlossenen Glas mit einer Vanilleschote ca. 1 Woche aromatisieren lassen.<\/p>\n<p>Passt gut zu: Jakobsmuscheln, Fisch, exotische Gerichte, Meeresfr\u00fcchte, Gem\u00fcse (K\u00fcrbis), Desserts und Geb\u00e4ck.<\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Sali aromatizzati von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/4258488401\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4002\/4258488401_2194275261_o.jpg\" alt=\"Sali aromatizzati\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-style: italic;\"><\/span><span style=\"font-style: italic;\"><\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Sale alla vaniglia von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/4259243416\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4066\/4259243416_3247c4dd54_o.jpg\" alt=\"Sale alla vaniglia\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Quelle: Das kleine Buch vom Salz, Teubner, S. 64 + S. 150<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fangen wir gaaaaanz langsam mit den Rezepten an, auch weil ich noch nicht so richtig Lust zu kochen habe. 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