{"id":4435,"date":"2011-12-04T06:39:40","date_gmt":"2011-12-04T05:39:40","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4435"},"modified":"2011-12-04T06:39:40","modified_gmt":"2011-12-04T05:39:40","slug":"la-mia-insalata-invernale-201112","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/12\/la-mia-insalata-invernale-201112\/","title":{"rendered":"Mein Wintersalat 2011\/12"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Insalata-invernale2-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4433\" title=\"Insalata invernale\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Insalata-invernale2-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Insalata-invernale2-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Insalata-invernale2-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich habe mich vor kurzem mit vegetarischen Kochb\u00fcchern eingedeckt. Irgendwie habe ich in letzter Zeit das Bed\u00fcrfnis, mein Fleischkonsum etwas zu reduzieren. Das <strong><a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Genussvoll-vegetarisch-mediterran-orientalisch-raffiniert-Yotam-Ottolenghi\/dp\/383101843X\/ref=sr_1_1?s=books&amp;ie=UTF8&amp;qid=1322976582&amp;sr=1-1\">Ottolenghi-Kochbuch<\/a><\/strong> musste nat\u00fcrlich her, aber auch ein k\u00fcrzlich auf Deutsch erschienenes Kochbuch von Alice Hart: <strong><a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Gem%C3%BCse-satt-140-vegetarische-Lieblingsgerichte\/dp\/3831019649\/ref=sr_1_1?ie=UTF8&amp;qid=1322976561&amp;sr=8-1\">Gem\u00fcse satt<\/a><\/strong>. Ich hatte es bei einer Freundin durchgebl\u00e4ttert und es hat mich sofort begeistert. Originelle Rezepte, die man am liebsten gleich alle nachkochen m\u00f6chte. Dieser Salat hat mir auf Anhieb gefallen und er wird mein Salat der Wintersaison. Ich habe im Vergleich zum Original noch Chicoree und Granatapfelkerne hinzugef\u00fcgt und das passt ganz gut. Die s\u00fc\u00dfen Orangen sind der perfekte Kontrast zum bitteren Radicchio und Chicoree, die weiche Konsistenz des B\u00fcffelmozzarella passt zu den krossen Croutons. Daran kann man sich wirklich sattessen!<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>3 dicke Scheiben Wei\u00dfbrot (Ciabatta)<\/li>\n<li>3 Orangen (noch besser Blutorangen)<\/li>\n<li>1 kleiner Radicchio<\/li>\n<li>1 Chicoree<\/li>\n<li>ein paar Bl\u00e4tter Rucola oder L\u00f6wenzahn<\/li>\n<li>2 Kugeln B\u00fcffelmozzarella<\/li>\n<li>2-3 EL Granatapfelkerne<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Rotweinessig<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Brot in grobe W\u00fcrfel schneiden und ein einer Pfanne mit etwas \u00d6l kross anr\u00f6sten (oder auf einem Backblech verteilen, mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und 15 Minuten im Backofen bei 180\u00b0C knusprig backen).<br \/>\nInzwischen die Orangen meit einem scharfen Messer dick absch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Etwas Saft auffangen und mit dem Essig, \u00d6l, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verquirlen.<br \/>\nDie Salate putzen, waschen und trocknen. Die Bl\u00e4tter in mundgerechte St\u00fccke auf die Teller verteilen. Orangenscheiben, Mozzarellast\u00fcckchen, Croutons, Granatapfelkerne dar\u00fcber verteilen. Mit der Vinaigrette betr\u00e4ufeln.<\/p><\/blockquote>\n<p>Leicht ver\u00e4ndert nach: Gem\u00fcse satt, Alice Hart, DK Verlag<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Insalata-invernale-macro-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4434\" title=\"Insalata invernale macro\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Insalata-invernale-macro-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Insalata-invernale-macro-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Insalata-invernale-macro-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich habe mich vor kurzem mit vegetarischen Kochb\u00fcchern eingedeckt. Irgendwie habe ich in letzter Zeit das Bed\u00fcrfnis, mein Fleischkonsum etwas zu reduzieren. 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