![\"Tajine](\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4026\/4278206831_87923a92b4_o.jpg\")
<\/a><\/div>\nQuitten waren f\u00fcr mich wirklich eine Entdeckung. Ich habe sie bis jetzt nur als Gelee gegessen, immer nur geschenkt. Und das Gelee hat mich nie besonders umgehauen. Und irgendwie habe ich zuvor auch nie Quitten gekauft. Bis gestern. In Kombination mit dem gew\u00fcrzten Fleisch schmecken sie unglaublich gut.
\nDas Originalrezept sieht 100 gr Butter zum anbraten vor. Da ich gerade etwas auf die Fette achte, habe ich nur ein kleines St\u00fcckchen Butter verwendet und es war trotzdem gut. Das Gericht kann also ruhig auch zur leichten K\u00fcche z\u00e4hlen :-)<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n
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- 4 Quitten (oder feste \u00c4pfel)<\/li>\n
- 2 Zweibeln<\/li>\n
- 8 M\u00f6hren<\/li>\n
- 600 g mageres Lammfleisch ohne Knochen<\/li>\n
- 50 g Butter<\/li>\n
- 1 Prise Safran<\/li>\n
- 2 TL Kurkuma<\/li>\n
- 1 TL Zimtpulver<\/li>\n
- 2 EL Honig<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
Die Zwiebeln sch\u00e4len und zu grobem Mus reiben oder mixen. Die M\u00f6hren putezn und l\u00e4ngs vierteln. Quitten waschen, vierteln, putzen und in Wasser legen, damit sie nicht anlaufen. Fleisch in St\u00fccke schneiden.
\nDie Butter in einem Topf (oder eine Tajine) zerlassen, das Fleisch darin von allen Seiten gut anbraten. Zwiebelmus, Safran, Kurkuma und Zimt hinzuf\u00fcgen, umr\u00fchren und mit ca. 200 ml Wasser abl\u00f6schen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten garen. Falls n\u00f6tig noch Wasser hinzuf\u00fcgen.
\nDanach die M\u00f6hren und Quitten dazugeben und 1 EL Honig dar\u00fcber tr\u00e4ufeln. Alles weitere 15 Minuten k\u00f6cheln lassen. Die Quitten d\u00fcrfen nicht zu weich werden.
\nVor dem Servieren mit dem restlichen Honig \u00fcbergie\u00dfen.<\/p><\/blockquote>\n
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