{"id":4475,"date":"2012-01-06T09:49:27","date_gmt":"2012-01-06T08:49:27","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4475"},"modified":"2012-01-06T09:49:27","modified_gmt":"2012-01-06T08:49:27","slug":"il-coniglio-alla-giardiniera-di-zia-giovannina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2012\/01\/il-coniglio-alla-giardiniera-di-zia-giovannina\/","title":{"rendered":"Kaninchen nach Art von Tante Giovannina"},"content":{"rendered":"

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Wenn wir in unser Ferienhaus in den Abruzzen ankommen, dauert es meist keine paar Stunden und schon steht jemand vor der T\u00fcr und bringt uns frische Eier, Gem\u00fcse aus dem eigenen Garten und andere frische Lebensmittel. Fr\u00fcher hatte die Weihnachtszeit\u00a0 ein hohes Scheidungspotenzial f\u00fcr meine Eltern! Meine Mutter hat n\u00e4mlich immer mit der Scheidung gedroht, wenn mein Vater beim Schweineschlachten mitgeholfen hat und total blutverschmiert nach Hause kam oder wenn es an der T\u00fcr klopfte und uns jemand ein frisch geschlachtetes Tier brachte und dazu noch sagte „es ist noch ganz warm“. So ist es halt auf dem Land :-) Meine Mutter lief dann immer schreiend die Treppe hoch und mein Vater k\u00fcmmerte sich schnell darum, Truthahn\/Lamm\/Huhn oder Kaninchen so zu portionieren, da\u00df es nicht mehr nach Tier aussah.
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\nDieses Jahr stand ein Freund mit einer riesigen Sch\u00fcssel Kaninchenfleisch vor der T\u00fcr. Sch\u00f6n geschnitten, so da\u00df ich nicht die Arbeit meines Vaters \u00fcbernehmen musste (die Phobie meiner Mutter hat sich rumgesprochen :-)). Trotzdem blieb die Zubereitung mir \u00fcberlassen. Wo ich doch kaum Erfahrung in der Zubereitung von Fleisch habe (wenn man von Steak oder Wokgerichten absieht).\u00a0 So haben wir alle gemeinsam versucht, uns an das geniale Kaninchengericht von Zia Giovannina zu erinnern. Leider ist die Tante bereits 20 Jahre tot und hat auch keine direkten Verwandten mehr, die man h\u00e4tte fragen k\u00f6nnen. Meine Mutter konnte sich nur daran erinnern, da\u00df sie zum Schluss ein gro\u00dfes Glas „giardiniera“, die italienischen Mixed Pickles dazugegeben hat. Den Rest habe ich nach Gef\u00fchl gemacht, aber ich muss zugeben, da\u00df das Ergebnis nah am Original war. Und die Qualit\u00e4t und der Geschmack des Fleisches war nat\u00fcrlich einmalig.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ca. 6 Personen<\/p>\n